刚刚过期的未开封食用油真的不能吃了吗？

未开封的食用油，如果按照油桶上所标注的生产日期来算，没有超过太长时间还是可以食用的。因为 食用油的保质期大多为18个月，但这只是商家设定的最低保质日期，也就说它的保值日期还是有一定余量的，如果超出几个月还是没问题的，最主要的是食用油没有开封，还是属于真空状态的，所以食用油还是没有变质的，可以放心食用。但要是超过保质期的时间过长，油质变的浑浊有哈喇味，那就别吃了，直接倒掉就可以了。

食用油的保质期很长，即使没开封的食用油，也要注意保存环境，最好在保质期之前食用完。

我们平时购买的食用油，它们的保质期大多是18个月，即使到了18个月，也不一定就会变质。其实食用油要是变质了，我们可以通过气味就可以闻出来的。因为食用油变质以后，它会发出“哈喇味”，特别的刺鼻，这是食用油变质最明显的特征。食用油关于保质期也说法不是绝对的。由于保存环境的气温不同，食用油所用的生产原料不同，盛放食用油的容器不同，所以食用油的保质期也不尽相同。

如果家里购买的食用油想吃的时间久一些，在买回来以后，还是倒在玻璃瓶里面好一些，这样会增加食用油的保质期时间 。其实食用油外包装上注明的保质期，还是理论意义上的保质期，也就是在特定的贮存条件下密闭保存的保质期。我们将食用油买回来以后，只要打开包装口，食用油里面的营养成分就会与空气 接触，从而发生一定的化学反应，也就会产生对人体有害的物质，造成食用油的保质期缩短。

虽然食用油的保质期为18个月，但是大容量的食用油在开启后，它的保质期就会进入倒计日阶段，所以大量囤积食用油像是不可以的。对于超过保质期的食用油，要是产生油脂混浊、有沉淀物或者出现“哈喇味”的话，那就别再食了。

虽然没开封的食用油可以适当延长保质期，但也要有一定限制的，真要是超过保质期太多时间，那就真的不能食用了，为了我们的身体健康考虑，还是倒掉吧。不过已经过期无法食用的食用油，千万不要倒在下水道里面。这样会使下水道堵塞，还是将过期食用油倒在土地里面好一些，也能避免污染。属于废物利用了！