Omega-3的重要性在国人的饮食中其实被严重忽略了，大多数人都没有摄取足量的 oega-3 脂肪，从而导致 omega-3 不足。这种不足会导致或引起严重的精神和身体健康问题，成为每年导致 96,000 人过早死亡的重大影响因素。

事实上，膳食脂肪摄入是研究最广泛的导致乳腺癌和前列腺癌的膳食风险因素。2002 年的两项研究解释了 omega-3 是如何预防乳腺癌的。BRCA1 （乳腺癌基因 1）和 BRCA2 （乳腺癌基因 2）是两种肿瘤抑制基因，如果正常发挥机能将有助于修复 DNA 损伤，此修复过程也有助于预防肿瘤生长。

研究发现 Omega-3 和 omega-6 脂肪会影响这两种基因 – omega-3 往往有助于减少癌细胞的生长，而加工程度较高和有毒的 omega-6 则会导致癌症恶化。

鉴于 omega-3 不足是癌症和心脏病的常见影响因素，那么诸如“ 这种不足每年导致约 100,000 人死亡 ”等统计信息也就不足为奇了。

另外需要特别注意的是，大多数女性均严重缺乏 omega-3。1991 年梅奥诊所组织的一项研究重点关注了 19 位“ 正常的 ”怀孕女性的“ 正常饮食 ”，结果发现所有研究对象均出现了 omega-3 脂肪不足的情况。

omega-3 脂肪除了在深海鱼或保健品鱼油中获取外，还有个价格“平易近人”的食物里面也含有很多Omeg-3，这个就是亚麻籽油。

很多人买了亚麻籽油却不常吃，主要是中国人习惯用油来加热烹饪，遇到了不能加热的亚麻籽油就觉得用处不多。今天给大家介绍几种用亚麻籽油制作的早餐，让你把Omega-3妥妥地吃进身体。

油蜜早餐

材料：

蜂蜜、亚麻籽油、麦片、土司、酸奶

制作方法：

将亚麻籽油与蜂蜜以2：1的比例调制拌匀

将调好的油蜜可以加在燕麦粥中或者淋在酸奶上，还可以涂在吐司面包上，也可以用面包沾着油蜜吃。这样三种亚麻籽油的简单早餐就准备好啦。

鸡蛋萝卜丝饼

材料：白萝卜、面粉、亚麻籽油、盐、黑胡椒、鸡蛋

制作方法：

1.洗净白萝卜

2.切成丝，撒些盐腌一会儿

3.面粉和鸡蛋搅拌均匀

4.腌好的萝卜丝挤出水分加鸡蛋面糊中

5.加盐，黑胡椒粉搅拌

6.加入冷榨亚麻籽油，搅拌成面糊（如果干可以加适量水）

7.平底锅烧油，用勺子将面糊放入锅中（我弄的大小不一哈），小火煎制

8.一面煎至金黄色翻另一面煎制

9.两面煎熟即可

皮蛋瘦肉粥

材料：米饭、皮蛋、瘦肉、亚麻籽油、葱、盐

制作方法：

1、准备好剩米饭，皮蛋，瘦肉，生菜。

2、将瘦肉切丝，皮蛋切块，生菜切丝。

3、在锅中加入适量的水，放入米饭。

4、然后放入瘦肉和皮蛋，加入盐。

5、煮开后，用勺子把浮出来的白泡泡倒掉。

6、放入冷榨亚麻籽油和葱花。

7、搅拌一下就可以食用了。