近来随着各地政府纷纷传递出支持"地摊"发展的好声音，地摊经济以一种新型的经济再次出现在人们面前。

一时间，五菱售货车销售电话被打爆；阿里1688平台第一时间发布“地摊经济”帮扶计划，为“摊主”们提供超过700亿元的免息赊购；京东发布“星星之火”地摊经济扶持计划，组织超过500亿的品质货源，为每个小店提供最高10万元无息赊购，全力支持地摊和小店经济；苏宁推出“夜逛合伙人”地摊夜市扶持计划。

就连有些地方的城管工作职责也发生了变化：

什么是地摊经济？其实就是下班没事，在路边支个摊位卖东西，以前我们都管这叫“摆地摊”。

说实话，在地摊经济这么堂而皇之地登上大雅之堂前，沿街叫卖的小商贩和城管这对“天生冤家”已经“斗智斗勇”了几十年，从“猫捉老鼠”到暴力对抗，一幕幕市井短剧，在人们习以为常的眼光中不断上演。

而说起摆地摊，夜市无疑则是地摊经济的龙头，进而论之，美食更是地摊经济的精髓所在。

提起地摊上的美食，这其中尤以油炸食品为主。

“地摊经济”火了！大排档老板每天收入3万元！”、“地摊引领中国经济复兴”、“摆摊卖小龙虾3小时收入300元、地摊经济火了！”、“成都女子摆摊入手一辆奥迪，江西小伙慕名来拜师”……

那么，今天每日粮油粮油就借着地摊美食，来给你聊一聊油炸过程中的食用油。

在以前，我们常吃的食用油主要包括动物油、菜籽油、棉籽油、花生油、豆油、芝麻油油等，进入上世纪90年代后，随着第一桶小包装食用植物油的面试，因其色泽亮丽，包装精美，迅速占领我国食用油市场。

目前，市场上流通的食用油98%以上为食用植物油，而食用植物油中主要包含豆油、棕榈油、菜籽油、花生油等，其中豆油占总当前我国食用油总消费量的45%，棕榈油占14%，菜籽油占18%，花生油占9%。

其他的油品都是小品种油，包括我们熟知的橄榄油、葵花油、玉米油、山茶油、芝麻油（香油）、葡萄籽油、核桃油、罂粟油等。

需要提醒大家注意的是，由于每种油携带的营养成分不同，现在市场上售卖的食用油多为调和油，即将不同品种的食用油通过一定的比例进行调和勾兑，形成一种食用调和油。

因此，我们看到很多食用油上会写着大豆调和油、菜籽调和油等，实际上你看它的原料表，立面会包含好几种食用油。

而多数调和油里，均以豆油和棕榈油勾兑量最多。

这是因为我国豆油产量最高、而棕榈油价格最低。

海关数据显示，2019年我国进口大豆8851万吨，国产大豆1800万吨，按照20%和17%的出油率折算，可生产豆油数量为2075万吨，此外当年还进口豆油80多万吨，所以，一年的豆油供应量就是2150万吨左右。

菜籽油作为第二大食用油，当年进口量274万吨，国产产量1200万吨，按照40%和34%的出油率计算，可生产菜籽油数量为515万吨，此外当年还进口菜籽油160万吨，所以，一年的总供应量达到680万吨左右。

第三大食用植物油棕榈油则完全是进口，数量约为800万吨。

通过以上数据我们大致也可以看出，我国的食用食物油基本是以进口油料和进口食用油为主。

我国之所以进口这么多的大豆、菜籽和食用油，主要是因为国内的消费量太大。

目前我国每人人均是6桶油——这里并不是以家庭为单位计算，而是全部人均，这里面消费最大的在于餐饮业，当然也包括夜市消费。

需要特别指出的是，此前我国进口油料主要是为了生产食用植物油，而现在则主要是为了满足养殖业动物蛋白需求，豆油、菜籽油等已经作为副产品存在，由于供应充足价格偏低，食用油的浪费也就显得比较严重。

以我国最大的食用油豆油为例，当前主要进口来自巴西、美国，而菜籽进口则来自加拿大。从当前最新得到的消息来看，加拿大菜籽因不符合我国海关检疫标准，进口美梦泡汤。