亚麻籽油戚风蛋糕 苗条的淑女们放心吃不胖

戚风蛋糕是英文“CHIFFON CAKE”的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，意为“一种细腻柔软如丝绸”的蛋糕。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。亚麻籽油的好处很多，相比其他食用油，它富含多不饱和脂肪酸-亚麻酸，这是一种很宝贵的物质，能帮助人体降血脂、加快新陈代谢，使多余的脂肪难以积聚，所以喜欢苗条的淑女们可以放心品尝哦。

食材备料：

鸡蛋 3个        戚风蛋糕粉 50克       水 20克        亚麻籽油 30克

细砂糖 46克   盐 1克                      柠檬汁 2克

制作步骤：

称量食材：鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。

将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。

打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁，分次加入共33克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不会流出），放置一旁备用。

制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，水，亚麻籽油，用打蛋器搅打均匀。

然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。将三分之一的蛋白加入到面糊中，切拌均匀。

然后将混合物倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。将混合好的面糊，倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，并震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟左右。

出炉后先震荡几下，然后立即倒扣，完全冷却后再脱模即可。颜色很漂亮，金黄金黄的， 蛋糕的组织非常不错哦，相当膨松。