现如今，人们对食用油的要求越来越高。在市面上，食用油的种类也有很多，山茶油就是很多人的选择之一。那么，山茶油应该怎么吃最好呢?在这里，为大家解答一下吧。

在中国的东南部,江西山区,出产了世界上最好的茶籽。这块红色的土地上,日照充足,雨量充沛,云雾滋养,特别适合油茶的生长。从两千多年前开始,每到晚秋果实成熟之时,老农们便将茶籽一颗颗摘下,利用日照天然凉晒,再人工去壳。经过简单加工后,得到世界上最好的食用油--山茶油。

    山茶油 一直是珍品
    山茶油是非常珍贵的食用油,其营养价值高,古时即奉为皇室贡品,众多中国古籍亦对山茶油赞誉有加:

《本草纲目》茶油性寒凉,味甘平,可润肠通便,清热化湿,润肺区痰,利头目;

    《农息居饮食谱》茶油可润燥、清热和利头目;

    《农政全书》茶籽油可治疗痔疮、退湿热的记录;

    《纲目拾遗》茶油可润肠、清胃和解毒杀菌;

    《随之居饮食谱》茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。

现代营养学也证实了茶油的价值,国内外的专业机构对山茶油的评价非常高,普遍认为是最高品质的食用油。

山茶油的食用料理
    山茶油可以用于几乎所有的菜式和烹饪方法,并且美味可口。

    直饮
    在早上空腹喝两匙,长期坚持能预防、缓解心血管疾病,还可以解决便秘之苦。

    凉拌
    直接用于凉拌各种荤、素菜,还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡,

    不油腻等特点。

    清蒸
    鱼、肉、豆、蛋与蔬菜都是家庭中常见适合清蒸的食材,将山茶油与食材一起拌入调味或是蒸好后再淋上少许的山茶油,具有提味、去腥的效果。

    水煮
    这是相当健康的料理方式,将山茶油加热并保持到100℃以内,可减少营养素流失,并提升食材的风味。

    煲汤
    在煮汤后关火前十分钟,加入一匙山茶油,汤水更清鲜味美,不油腻。

    热炒
    食物不发黑,清爽可口,提升菜的本味,保证菜品色香味和营养。


    煎炸
    含有丰富的抗氧化物,烟点高,高温连续煎炸不变质,不易产生反式脂肪。


    烘烤
    在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。用于烘培面包、糕饼、点心、披萨,能让面团更加结实而提升食物风味。


    浸泡
    以山茶油浸泡新鲜香草、干燥香料或辛香料,如「葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、胡椒等」可获得风味绝佳的香料浸渍油。