很多人到超市买油，看到货架上整整齐齐摆放着一罐罐外观很像的食用油，不知如何下手去选择，就在这货架上，食用油的牌子就已经让人一筹莫展了，更何况每一个牌子的食用油都有好几种植物提炼的油，那么他们之间到底是如何作何种烹饪方法的呢？估计连售货员都不知道哪种食用油适合炸东西，哪种食用油适合炒东西。今天中外高端食用油招商网小编就把这些知识分享给大家吧，大家往下看哦。

    大豆油，是我们常吃的一种油，也是世界上产量最多的油。大豆油按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。微溶于乙醇，能以一定比例溶解与丙酮、甲苯、二甲苯等有机溶剂。

    花生油，由花生经过榨油加工制成，花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

    玉米油，也称玉米胚芽油，是从玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸（、维生素E及多酚类物质，含反式脂肪含量较高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。

    菜籽油，又叫油菜籽油，是用油菜籽榨出来的，特优品种的油菜籽，如取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨出的油，含油22％-49％，平均40％。含蛋白质21％-27％，磷脂约1％，是中国农村很多人的主要食用油之一。

    总结

    适合香煎的食用油：山茶籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、橄榄油

    适合油炸的食用油：菜籽油

    适合爆炒的食用油：山茶籽油、花生油、菜籽油、葵花籽油、玉米油

    适合凉拌的食用油：山茶籽油、橄榄油

    看了以上总结，是否在购买食用油的时候就清洗很多了呢？什么样的食用油，适合什么样的烹饪方式，别再用错啦，效果大不同。你家常做什么烹饪方式，就买什么样烹饪方式的食用油，专油专用才能做出更加美味的食物来哦。

    明白了以上各种食用油的区别，大家要想吃的更健康，就可以选择以几种油换着吃，但是我国健康方面的专家建议一个成年人每天推荐摄入油总量是25-30克，目前我们大部分人都远超过这个标准，所以，大家也得注意少吃油。