你真的会选食用油吗？为什么要选择多种高端食用油调合成营养配方油？

民以食为天，中华美食文化博大精深、源远流长，煎炒烹炸花式做法，东南西北各种菜式令人目不暇接。但无论哪一种做法，哪一种菜式，想要做出好营养、好味道，都少不了优质食用油的加持。

油用得不对，菜品品质和身体健康都会大打折扣。父母们千叮万嘱不要下小馆子，不要总吃外卖，也主要是担心餐厅的用油不安全、不健康。

食用油如何选？

那面对市面上琳琅满目的食用油，我们作为普通消费者不知道如何做出绝对专业的判断时，该怎么办呢？来听听营养家们怎么说。

玉米油，心脑血管的守护者

玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油最大的特点是含有丰富的天然植物甾醇。植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，减少心脑血管疾病的发病率。同时,玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，可以降低胆固醇、降血压、软化血管。

因此，玉米油被称为心脑血管的守护者。除此之外，玉米油中还含有具有抗氧化能力的维生素E，特别适合煎炸使用，而且口味清淡不油腻，烟点点高油烟少，适用于各类烹饪方式。

一句话点评：真正老少皆宜的健康油种，心脑血管的守护者，引领潮流的百搭款。

葵花籽油，多酚类抗氧化物质最多

葵花籽油就是中国人特别爱吃的葵花籽榨出的油，谁让葵花籽含脂肪超过50%呢～鲜榨的葵花籽油含维生素E十分丰富，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，而且风味又好。

葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，它构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。在各种油当中，葵花籽油最富含多酚类抗氧化物质。正因这个特点，尽管它的脂肪酸不饱和程度特高，耐热性却比大豆油好，用于一般炒菜非常合适。亚麻籽油的a-亚麻酸是老人和小孩孕妇最需要营养。

一句话点评：营养与风味兼具的油种，真的很不错。

调和油，营养全面

调和油，是根据使用需要，将两种以上油种按比例调配制成的食用油。每个品种的油都有各自的优势，但都无法为人体提供足够全面的营养。为了从各种食用油中均衡地摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分，营养学家提倡家中时常更换食用油的品种，或者直接食用调和油。目前，市场上的调和油也是琳琅满目，消费者要擦亮双眼，选择配方和营养成分双公开的调和油。

一句话点评：营养全面，种类繁多，选购认准配方、营养“双公开”。

营养家们推荐的三种健康食用油，哪一款适合你呢？如果依然拿不定注意，不用担心，选择高端食用油营养配方油，脂肪酸比例合理，采用多种营养性高端食用油配比合理更适合全家人需求。