开门七件事：柴米油盐酱醋茶。食用油在我们日常生活中很重要，中国菜有一个特点是“炒”，炒菜就需要用到油。对于很多人来说没有油，菜做的再好也会少一分滋味。可是什么事情都不可过量，吃多了油也容易造成肥胖，高血脂等疾病。那么对于正常人来说，一天吃多少油才健康呢？


　　中国居民膳食指南推荐成年人每天吃食用油应不多于30克，大概是两勺调羹的量，如果在当天有吃油炸食物，还应减少相应的食用油的量，而且建议平时尽量少吃干煸、香锅以及酥炸类的菜。


　　除了食用量，很多人在选择食用油时也会诸多纠结。因为目前市面上有各种各样的食用油，比如常见的豆油、花生油、橄榄油，以及菜籽油，芝麻油等等。那么选择什么食用油比较好呢？


　　其实，选择食用油可以按需选择，不同食用油，其营养成分不一样，像大豆油中含有23.6%单不饱和脂肪酸，55.8%多不饱和脂肪酸，其中维生素E含量也比较高，而且还含有丰富的亚油酸，亚油酸可以降低血清胆固醇含量。而花生油的脂肪酸组成比较平均，耐热性高，适合炒菜等，另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。


　　油脂专家赵亮讲到——山茶油，油茶籽油、茶叶籽油和茶树油在习惯上被统称为“茶油”。其中茶叶籽油的脂肪酸组成与山茶油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸。而茶叶籽油的亚油酸含量又比油茶籽油高，而且茶叶籽油，色清味香，其油酸和亚油酸的含量高达90%以上，其中油酸的含量达80%以上，而饱和脂肪酸含量比其他各种食用油低得多，甚至比橄榄油还低，被盛赞为“东方橄榄油”，长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖等疾病。有相关需求的人士可以选择茶油。


    茶叶籽油是一般人们喝茶的茶叶树在秋天结的果子，进行压榨出来的产物，由于茶叶籽油产量很低，且营养价值丰富，因此茶叶籽油又称“油黄金”，古代为皇家用油。随着压榨工艺的成熟，茶叶籽油开始进行产业化生产，目前茶叶籽油产地主要以长江流域及西南茶原产地等地区为主。
   

茶叶籽中含有大量宝贵的营养物质，内含丰富的茶多酚、VE、亚油酸等人体所需的营养成分，用茶叶籽制得的茶叶籽油是一种营养丰富的食用油，极具健康调理作用。其VE的含量丰富，并富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为同类木本油脂（如油茶籽油、橄榄油）中最高。

茶叶籽油是唯一天然富含茶多酚的可食用油，茶多酚抗氧化能力是维生素E的1 8倍*1，不仅抗衰老、抗辐射、美容护肤，更是对抗动脉硬化、预防三高等心脑血管疾病的天然臻品。茶叶籽油中的茶多酚含量高达3000-10000ppm，一勺油等于7杯龙井茶的茶多酚摄入量。

    最后其实食用油不应长期食用一种，而应该多样化地食用，因为单一使用一种油，就会让脂肪酸的摄入过于单一，只有选择不同的油，这样才可以更多地摄入不同种类的油的营养物质，使人的身体更健康，而且经常换食用油，可以领略到不同油做出来的菜的味道。