日常生活中食用油的种类多种多样，除了大家常见的菜籽油、橄榄油、葵花籽油之外，茶油也成为了近几年来人们喜爱的一种食用油。茶油主要是从山茶中提取出来的一种油脂，所以茶油中含有一股绿茶的清香气味。吃山茶油可以有效抵抗紫外线，预防晒黑，山茶油具有明显的美容养颜效果。

    茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶CamelliaoleiferaAbel成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶学名CamelliasinensisL.为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

    全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。


    山茶油能生吃吗？


    野山茶油可以直接食用的，但是味道不太好。还有建议您第一次食用先尝试一点，如果没有不适再适当增加食用量。山茶油是耐高温，所以可以热而不变质，如果生吃一般为治病而为，作为食品用时，可稍加热熟化一下，凉后可进行凉拌菜。这样风味好，又营养保健。


    茶油可以生吃，可以拌凉菜，拌面等吃法。


    茶油来自大自然，本身有相当高的营养价值，加上茶油自然的生长和科学的加工方法，使山茶油的品质更自然健康，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物食用油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。


    山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不饱和脂肪酸含量（茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%），生吃食用后容易被人体吸收版，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。