| 山茶油的食用方法和保存方法都有哪些？ |
| 2020-4-20 |
山茶油是我国特有的一种珍贵天然木本植物油，在民间，它还有很多动听的名字：“长寿油”、“月子油”、“贡油”。联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广。山茶油的市场价格大约是普通食用油的3~6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍。
山茶油的使用及保存方法的做法：
每年可以买到新鲜的山茶油食用，也是一大幸事。珍贵的山茶油当然要好好食用和保存啰。山茶油在烹饪时，入锅后一定要将油温烧够热，看见有冒烟，有时表面还会有些白沫，一直加热到白沫消失。就可以下菜（肉）炒了。山茶油煲汤和煎炸也是可以的。总计您家平时食用油怎么吃，它就怎么吃。
山茶油最好放在避光阴凉处保存，避免阳光直射，并尽快食用。
听说将山茶油预先都烹熟，凉后再装壶，可以延长保存期，一两年不会坏。没试过，还是紧着当年的用量买罢～～
小贴士：
食用油有“四怕”，即怕光、怕高温、怕不密封、怕进水。所以，在保存时应注意如下几点：
1、低温储藏最佳储存温度是10～25℃。在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。
2、避光保存食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
3、精选容器储油的容器必须干净、干燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶。塑料桶不宜作长久储油器，金属容器也不宜盛油，它们都会加速油脂的酸败。
4、注意不要带进水分，瓶中已有水分，要拭干或加热蒸发掉再装瓶油，否则油易变质。
5、保存时间食用油开启最好在3个月内吃完，一般存期以半年为宜，最长也不应超过一年。
小结：山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的食用植物油之一，其脂肪酸和橄榄油接近，故又被誉为“东方橄榄油”。山茶油富含单不饱和酸——油酸，其含量甚至超过橄榄油。山茶油是我国中老年人群的福音,尤其是我国目前现代文明病也呈高发势态，心脑血管系统疾病上升到了突出位置，食用山茶油对提高我国人民身体健康具有现实意义。
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