顾名思义核桃油就是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。核桃油和其他的食用油的区别，主要在于核桃油里面富含亚麻酸和亚油酸。亚麻酸、亚油酸均属于多不饱和脂肪酸，能够调节人体体内的血脂，可以增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防动脉硬化。另外，核桃油富含天然的亚麻酸以及维生素A，这两种营养元素对于眼部视网膜的发育较为重要。因此，对夜盲症以及视力减退有一定的作用。另外，亚麻酸、亚油酸以及核桃油中的磷脂含量较为丰富，能够增加脑细胞的活性，提高记忆力和智力水平，对婴幼儿的大脑发育也十分的有益。

核桃油的营养含量：

不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。酸度≤0.5，口感清淡无异味，纯生原味，特别适合宝宝娇嫩肠胃。

1、核桃油有滋润皮肤的作用：
核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。


2、核桃油有美容养颜的作用：
这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

3、核桃油有秀美护发的作用：
多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

4、核桃油有健脑养脑的作用：
核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

5、核桃油有预防心脑血管疾病的作用：
核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

核桃油有以下几种吃法：

1. 可在煮熟的粥、汤、蔬菜中加入核桃油。

2.更可在宝宝蒸蛋或辅食中添加。

3. 在饮品中（牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜）中可以加入核桃油混合食用。

4. 也可直接服用。推荐使用量：每人每天摄入7～10ml。