食用油是人们生活中的必需品，并为人体提供必需的脂肪酸。不同的食用油具有不同的营养价值和特性。因此，人们应根据健康和品质的原则选择食用油，并根据自己的身体状况选择适合您的食用油。另外，人体每天消耗多达30克的食用油。人们不仅应该选择正确的油，还应该使用健康的油。选择更多的食用油少的烹饪方法，以健康饮食。

想健康吃油，记住这4条

1. 每天吃25～30克油

主妇、煮夫们最好选用那种带刻度的油壶，严格控制自己和家人每日的用油量，做到心里有数。

2.高温炒菜。

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，这时的油容易发生氧化聚合反应，不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。


3. 长期只吃单一品种的油

一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种食用油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。


4·一味强调只吃植物油，不吃动物油。

如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。其实在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。


挑选食用油的6个小技巧

1、看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

2、看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

3、嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。

4、看有无沉淀物。高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

5、看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。

6、看包装，对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。

食用油是人们生活中的必需品，为人体提供必需的脂肪酸，不同的食用油具有不同的营养价值和特性，因此人们在选择食用油时要本着健康、优质的原则，还要根据自身的体质，选择适合自己的食用油，另外，人体每天最多摄入30克食用油，人们不仅仅要正确选油，也要健康用油，多选择一些少用油的烹饪方法，吃出健康。