山茶油又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油，取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。山茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。山茶油虽好，但前段时间曝光市场上很多山茶油都是假茶油，那么如何才能买到纯的山茶油呢？下面国内最高端的中国食用油网小编就教您几种方法：

    如何辨别真正的山茶油呢？

    一，看价格。

    在老家，去山上收购茶籽大概是4~6元一斤。老家收的茶籽都是野生茶树上的茶籽。后面经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨等几道工序，30斤茶籽出1斤油。所以1斤油光茶籽的成本就是120~180元左右。榨油后的茶饼也有人收购，一般用来洗头或者当饲料喂猪，喂鱼。所以市面上有很多山茶油，500ml卖几十块钱，从成本上很难做到。

    二，颜色。
    老家油坊出品的茶油，包装比较简陋，直接用塑料壶装着，颜色偏暗黄。倒出来的茶油。通透清澈，呈明黄色。

三，质感和味道。

老家的茶油涂抹在宝宝身上，润而不腻，能很快被皮肤吸收。闻起来气味香醇，不刺鼻。之前请的通乳师也给客户用茶油，她们的茶油是老板从老家带来的，比较便宜，颜色浑浊呈暗黄色，闻起来气味杂乱，没有香味。

    总之，想要买到真正放心的山茶油，最好亲自去油坊里盯着（有些黑心油坊也搞勾兑）。其他在某宝上买的真的得看运气了。

    山茶油菜肴之：茶油炖猪肚

    1、健康功效:猪肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质;

2、猪肚清理干净后过沸水焯一下再冲洗干净,茶油倒进炖盅备用。

    3、猪肚切丝,放进炖盅内,山茶油要淹过猪肚丝。盖上盖子放入高压锅内大火烧开后转小火炖两个小时。

    4、关火高压锅自动放气后即可。

    5、山茶油拌大米,肚丝配饭。