食用油是我们日常生活的必需品，是国计民生的重要产业，食用油经过近30年的发展，形成了独有的特色，下面随小编一起看一下目前食用油的状况和未来趋势。

1.不同地区食用油摄入状况我国居民平均每标准人日食用油摄入量为41.8g，其中植物油合计37.1g，动物有4.7g，城市与农村之间差距不大，四类地区中中小城市食用油总摄入量最高，为43.3g，其他三类地区摄入量几乎相等。但其中动物油摄入量最则为贫困农村最高，为9.2g，其后依次为普通农村、中小城市、大城市。而植物油摄入量则是中小城市最高，为41.1g，其后依次为大城市、普通农村、贫困农村（表3-17、图3-27）。

    从食用油种类结构来看，城市居民以植物油为主，占食用油比重前三的是菜籽油、花生油、色拉油，分别为30%、21%、19%，动物油仅占食用油的5%；而农村居民食用油占比前三的是菜籽油、豆油、动物油，分别为31%、18%、18%。

    城市居民植物油消费率高于农村居民，而动物油消费率低于农村居民。城市居民菜籽油和花生油消费率最高。其后依次为其他植物油和色拉油；农村居民则是菜籽油和动物油消费率最高，其后依次为其他植物油和豆油，主要植物油消费者摄入均值约为30g左右。

    2.不同年龄性别人群食用油的摄入状况全国城乡居民各年龄组（除城市4~6岁组）食用油摄入量均为男性高于女性，城乡居民食用油摄入量随着年龄增加总体上呈增加趋势，在45岁以上年龄组则随年龄增加呈降低趋势（图3-29）.城乡居民各种食用油消费率无明显性别及年龄组差距，而消费者摄入均值有随年龄增加先升高后降低的趋势。
 
    3.不同收入水平人群食用油的摄入状况城市居民食用油摄入量随年收入升高有降低趋势，但中小城市最高收入组（40000元以上）食用油摄入量与中收入组相似。农村居民食用油摄入量总体上随收入增加呈升高趋势，其中贫困农村高收入组（30000元以上）摄入量最高，约为54g。


    4.与膳食指南推荐量比较中国居民膳食指南（2016版）推荐平均每天摄入食用油25~30g，全国城乡居民达到食用油推荐量的比例约为40%，城市与农村差距不大，按年龄组看达到食用油推荐量的比例在，2~59岁年龄组随年龄增加呈降低趋势，在60岁以上年龄组呈升高趋势，2~3岁组比例最高，为66.1%，45~59岁组，比例最低，为33.3%。


    5.1982-2012年食用油摄入变化趋势1982-2012年的30年间，我国居民食用油的摄入量不断增加，尤其是植物油，与1982年相比，我国居民植物油的平均摄入量增加了24.4g，是1982年的2.89倍，与1992年相比，每标准人日植物油摄入量增加了14.9g，增幅为66.5%；与2002年相比，增加了4.4g，增幅为13.4%。城市居民植物油的摄入量高于农村居民,随着时间的推移，城乡间食用油摄入量差距减小。

    1982-2002年的20年间我国居民的动物油平均摄入量呈上升趋势，从1982年的5.3g上升到2002年的8.7g。增加了3.4g，增幅为64.1%；2002-2012年的十年间呈下降趋势，与2002年相比，摄入量减少了3.9克，降低了44.8%。城市居民的动物油的平均摄入量呈下降趋势，而农村居民动物油的平均摄入量在1982-2002年间呈上升趋势，2002到2012年呈下降趋势。
 
    6.小结我国居民平均每标准人日食用油摄入量为41.8g，其中植物油合计为37.1g，动物油4.7g。城市与农村之间食用油总摄入量差距不大，城市居民植物油摄入量高于农村，而农村居民动物油摄入量高于城市。我国城乡居民摄入的植物油以菜籽油为主，城市居民食用油摄入量随收入水平变化不大，而农村居民摄入量随收入水平增加呈升高趋势。我国居民食用油摄入量相比膳食指南推荐量有所超标，符合膳食指南推荐量的比例仍不高。1982-2012年的30年间，我国居民食用油的摄入量呈上升趋势，尤其是植物油，但城市居民动物油摄入量呈下降趋势。

    食用油企业也紧紧锁定核心一线城市进行攻城掳地。经过近二十余年的发展，消费者已经完全接受，大品牌也完全控制了一线核心市场的销售。资料显示，国内约有70\%的销售收入集中在占总数7.5\%的企业，“金龙鱼”、“福临门”、“鲁花”三大品牌占据了市场42.20\%的市场份额。可见食用油市场现在处于一个高度垄断的状态，尤其是核心大城市。　　

    支招：到二三线城市去，广阔天地，大有作为一些刚起步的食用油生产企业要想进入高度垄断、高度成熟的市场，会遇到强劲的阻力，如成熟品牌的反击，消费者的观望，投入的风险，等等，都给新生品牌的入市造成了很高的门槛。但二三线城市机会较多，更何况中国地域宽广，二三线城市众多，其消费潜力和市场需求总量不亚于一线城市。这个机会对新生品牌来讲，不可不抓。　　

    高举高打下的营销攻略市场特征：高举高打 广告轰炸具体表现：现在食用油企业均围绕一线核心城市进行推广，依靠央视和地方卫视这些各省市性的电视平台进行品牌传播，借助高举高打的广告传播作用拉动终端大卖很的销售。在销售渠道上也是单一的超市销售，甚至是自然销售为主，很少有促销活动。　　

支招：精耕细作 局部突破二三线食用油企业受产业链、物流等因素影响，很难走出自己的天地，基本上都是在本区域范围内销售。正因为如此，这些企业可以有更大的优势来实现市场精心运作，在大品牌力不从心、鞭长莫及的区域市场上巩固自己的食用油品牌地位和市场份额，建立自己的强势销售战区，逐步实现从局破突破到全面出击的提升。 

从长远看，食用油的品牌度会越来越集中，二三线市场的争夺也会更加激烈。