橄榄油对人体来说有一定的好处，能够促进血液循环，具有保护皮肤的重要，促进内分泌系统还可以起到防癌的功效，大家要注意正确吃橄榄油，这样对身体有益，可以发挥橄榄油的功效，如果吃不对有可能会导致效果适得其反。

    橄榄油是食用油家族中的“明星”，因为有促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、防癌、防辐射、抗衰老等食用功效而备受喜爱。在一项新的研究中，纽约大学医学院的研究人员发现，食用橄榄油会降低肥胖成年人的血小板活性。

    当血管受到损伤时，血小板会迅速跑到受伤部位形成血块并止血。然而，尽管这些血小板有益，它们也会促进动脉斑块的形成，从而导致动脉粥样硬化。

    该研究的主要作者Sean Heffron说，动脉粥样硬化是大多数心脏病发作和脑卒中的潜在原因。

定期摄入橄榄油可以防止血小板过度聚集，预防血栓。那么，这种“高档”食用油它可以用来炒菜吗?橄榄油的食用方法又有哪些?

以下为大家介绍几种橄榄油的食用方法。 

1、橄榄油蔬菜沙拉

原料：生菜1个，黄瓜一根，番茄1个，红、黄甜椒各1个，姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各适量。 做法：将生菜洗净、撕成片、黄瓜去皮、切片；番茄洗净，切片；红、黄甜椒分别去蒂和籽，洗净切条；将以上全部材料放入盘中，另取一碗加姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。 
功效：甜椒中含有丰富的β-胡萝卜素和生物类黄酮，用橄榄油做这种蔬菜沙拉，可改善皮肤缺水导致的干燥细纹，延缓肌肤老化。 

2、橄榄油烤肉 

涂抹橄榄油可使肉汁丰富，快烤热时再抹少许橄榄油，烤出的肉更加鲜美可口。

3、橄榄油凉拌 

橄榄油是最好的沙拉油，用新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。 

4、橄榄油沾面包 

用面包直接沾橄榄油食用、口感清香、滑润且有益健康，是典型的地中海式吃法。 

5、橄榄油可直接口服 

每天早餐或饮酒前喝一勺橄榄油可护胃保胆。慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升)，可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味。