有网页对我们中外高端食用油招商网留言说：他根据我分享的小技巧去选购橄榄油，可买回来的橄榄油入口有明显的苦味，而且还有种很冲的辛辣感，那种感觉在口中久久不散，想知道他是不是买了假的橄榄油。其实我应该跟你说一声恭喜才对。

不同国家生产的橄榄油，都会有不同风味。大家除了根据国家来选购橄榄油外，还可以根据每一款橄榄油的风味来选购。有网页问：西班牙的橄榄油偏金黄，而意大利的则更绿一些，是不是越绿的橄榄油越好呢？

    其实这个影响并不大，橄榄油的颜色偏绿还是偏黄，主要取决于橄榄中所含的叶绿素和类胡萝卜素含量，除了品种的差异外，橄榄采摘时间也会影响橄榄油的颜色，早采摘的橄榄榨出来的油，苦味会比较重点，而晚采摘的橄榄榨出来的油会更加偏向金黄色。那怎么样选择自己喜欢的橄榄油呢？你可以从5点入手：

1、等级：要选就选特级初榨橄榄油；

2、酸度：特级初榨橄榄油酸度越低越好（其他等级的油暂不考虑）；

3、新鲜度：采摘年份越新鲜越好；

4、颜色：青绿色苦味、辛辣感重，金黄色口感柔和、果香重；

5、风味：根据喜好选择不同产区橄榄油

    如果实在不知道自己适合什么口味的橄榄油，建议好的特级初榨橄榄油都试一遍，然后根据自己喜好去选择橄榄油（虽然有点奢侈，但为了自己喜欢的，值得一试，反正都要用了，不亏）。


    这位网友你很幸运，第一次就能买到真正好的橄榄油。为什么说这位粉丝买的橄榄油是真正好呢？因为只有零瑕疵的特级初榨橄榄油，才能感受到苦、涩（果味）、辣，所以说橄榄油好不好，你的舌头就能告诉你。

一、果味：每一款好的橄榄油都必须有新鲜水果的香气。特级初榨橄榄油说白了就是100%无水的果汁，所以好橄榄油应该闻得到新鲜果香味。

二、苦味：橄榄是苦涩的，所以任何新鲜的、高品质的橄榄油都必须是苦的，舌头上必须能感觉到苦味，注意这种苦是一般能接受的苦哦~

三、辣味：橄榄油中的辣味，这是橄榄油中所含的多酚的功效，第一次品尝的人很可能会被呛到，在品尝橄榄油的时候需要特别注意。

而大家也可以通过这个方法，来判断你家里面的橄榄油，是不是达到好油的标准。