橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油和橄榄果渣油 在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。下面小编就教大家橄榄油的几种吃法：


第一种是将油适当加一点点热度，在70°～80°左右，然后作为对于一些食材的蘸油来吃；第二种就作为凉拌使用，当我们把沙拉或者其他的蔬菜烹制之后，然后适当地淋一点这种橄榄油，就能够达到既有效又美味的作用。


    橄榄油是一个良好的油料食材，但是并非中国人自己的一些饮食习惯，只是近二十年来，逐渐地有中国人比较喜欢橄榄油的这种烹调的方式和烹调的方法。


    由于橄榄油在中国往往是作为烹调用油，而我们中国的烹调方法和国外有很大的区别，所以要结合橄榄油的正常的生理特点，来决定它应该怎么去食用。


    橄榄油的沸点在250°左右，因此它不太适合做煎炒烹炸这样的方式，我们一般有两种吃法，第一种是将油适当加一点点热度，在70°～80°左右，然后作为对于一些食材的蘸油来吃。


    第二种就作为凉拌使用，当我们把沙拉或者其他的蔬菜烹制之后，然后适当地淋一点这种橄榄油，就能够达到既有效又美味的作用。


    再有橄榄油可以每天早晨起床，或者晚上睡觉前直接用汤勺饮用。能够降血压、降血糖，还可以增加肠胃的蠕动，促使体内垃圾毒素的排出，缓解便秘和脂肪的堆积。能扩张血管，清除血管内的垃圾和毒素，预防心脑血管疾病，冠状动脉硬化以及脑血栓的形成。也可以作为调料，调拌各种荤素类食材。可以制作沙拉和各种蛋黄酱，没有普通油类的油腻感。


橄榄油涂面包
    中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。