近日 福建省市场监管局近日公布今年第6期食品安全监督抽检信息。本次公告的监督抽检信息涉及 13大类食品1228批次，包括食用油（含油脂及其制品）、调味品、饮料等，其中合格1202批次，不合格26批次。

福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

其中不合格餐饮食品（含餐饮具）9批次

1.长泰县武安汤耐东小吃店销售的油条（加工日期为2019年12月10日），铝的残留量(干样品，以Al计)不合格，检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司；

2.南安市水头镇许真真麻辣烫店销售的油条（购进日期为2019年12月24日），铝的残留量(干样品，以Al计)不合格，检验机构为漳州海关综合技术服务中心；

《食品添加剂使用标准》（GB　2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。

3.晋江市梅岭洪宝快餐店的菜碟（消毒日期为2019年12月20日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

4.漳州市芗城区壹周速食餐饮店的消毒面碗（消毒日期为2019年12月20日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

5.厦门市湖里区莱聚味香餐饮店的餐盘（白）（消毒日期为2019年12月20日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

6.厦门市思明区丰觉餐饮店的盘子（消毒日期为2019年12月18日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

7.厦门市思明区丰觉餐饮店的杯子（消毒日期为2019年12月18日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB　14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂超标的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

8.漳州市芗城区隆江餐饮店的消毒碗（消毒日期为2019年12月19日），大肠菌群不合格、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司；

9.厦门市集美区韩之味餐饮店的碟子（消毒日期为2019年12月19日），大肠菌群不合格、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《消毒餐（饮）具》（GB　14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。