家庭常用油壶使用不当会致癌？油脂酸败会产生哪些危害？

食用油是日常烹饪中必不可少的原料，许多家庭通常会使用油壶来分装，但是油壶如果使用不对，就会给身体带来很大的健康风险，甚至有致癌风险！

原因是很多人都没有清洗油壶的习惯，食用油用完之后新油直接倒入已经氧化的油脂当中，这样循环操作的过程，很容易出现“油脂酸败”的问题。那么油脂酸败会产生哪些危害呢？

01

降低油脂的营养价值

当油脂出现酸败情况时，首先会破坏油脂当中的营养成分和不饱和脂肪酸，影响食用油的品质。

02

加速人体衰老

油脂经过长时间的存放容易产生对身体有害的物质，会加速身体的衰老。

03

增加“食物中毒”的风险

经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂，很容易增加食物中毒的风险，甚至出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。

那么该如何正确使用油壶呢？

01

尽量购买小桶食用油

开封之后的食用油长期放置会导致其氧化酸败，因此建议选购小桶油。比如采用小瓶精致包装，规格小，不用担心放过期。

02

选择靠谱材质的油壶

很多人喜欢塑料材质油壶，但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。所以建议选择透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。

03

避光避热存放

空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。高温也会加速油脂酸败，因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台（火源）的位置。

04

定时清洗油壶

从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多，一周左右的食用量即可，建议每次使用完毕后都要清洗。油壶建议三个月更换一次。