相信在家做“煮夫”“煮妇”的人，都有着自己一套挑选食材的好方法，可是还是有不少人，被品种多样的食用油所“迷倒”，不知道该选择哪一种食用油。之所以会那么纠结，就是因为不同的食用油中，所含有的不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的含量，都有所不同。而现在市场上，最常见的食用油有花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、茶籽油等，这五者到底有何不同？哪种油才是最健康的呢？我们来一起了解一下。

    在此之前，小编先来普及一下不饱和脂肪酸：
不饱和脂肪酸，是健康的人体所必须含有的一种成分，充足的不饱和脂肪酸，能够降低血液的粘稠程度，改善血液的微循环、从而降低人体内的甘油三酯、胆固醇的含量，对人体健康有益。

花生油——保护血管健康
    花生油作为日常生活中，我们最常见的食用油，它的特点，就是不饱和脂肪酸丰富，除此之外，还含有多种维生素种类、卵磷脂、多酚类物质等。这些成分，进入人体后能够起到保护血管、降低胆固醇含量的作用，但是前提是，适量的食用油。

缺点：花生油有保护血管的作用，但缺点却也十分明显，用花生油制作的食物，明显的更显油腻。并且，花生油开封之后，一旦长时间不用，就很容易霉变，从而产生黄曲霉素，容易致癌。

    大豆油——增强机体免疫能力
大豆油同样含有非常丰富的不饱和脂肪酸，并且，它也是所有食用油中，维生素E含量最高的。因此，大豆油不光对血管健康，起到保护的作用，同时，还能增强机体的免疫能力，有助健康。

缺点：大豆油的缺点也十分明显，那就是很容易发霉、腐败，而且大豆油，并不适合制作油炸的食物，在挑选的时候，要注意生产日期。

    菜籽油——营养价值相对较差
在这几款食用油中，菜籽油的不饱和脂肪酸含量中等，但胜在有α成分，所以也有着软化血管的作用。

缺点：菜籽油虽能软化血管，但却不适合高血压、冠心病之类的患者食用，并且，营养价值也算不上好，所以不推荐使用。

橄榄油——抗氧化、延缓衰老，推荐
    橄榄油是目前深受人们喜爱的又累，不光是因为它含有大量的不饱和，能降胆固醇，还含有多种活性物质，起到很好抗氧化、延缓衰老的作用，适合女性和中老年人群食用。

缺点：和其他食用油相比，价值较为高昂一些。

茶籽油——老少皆宜，“东方橄榄油”
    除了菜籽油，还有茶籽油，这两者虽然就差一个字，但是给人体带来的好处，却有着很大的差异。茶籽油被誉为“东方橄榄油”，就是因为茶籽油的功效，和橄榄油类似。对血脂、胆固醇都有着非常稳定的效果，从而大大降低患心脑血管疾病的风险。

缺点：市面上茶籽油质量参差不齐，在挑选的时候，要注意选择沉淀物较少的，质量会更好。

    以上就是5种食用油的好坏对比，不止大家是否能清楚的了解到了呢？选择好食用油，饮食的健康，才能得到更好的保证。所以，总体较为推荐的，就是橄榄油、茶籽油，除此之外，花生油也是不错的选择哦。

橄榄油的食用方法：

    “液体黄金”，近几年，橄榄油开始逐渐走进我们的生活，很多人都知道橄榄油好，却不知道怎么去吃才最合适！橄榄油你真的会用吗？今天教你橄榄油的N种使用，分分钟让你的食物来个质的飞跃，变得异常美味。

 一、配沙拉：橄榄油最经典的吃法，沙拉中加入橄榄油不仅可以避免蔬菜变蔫，还能使得食物色泽更加艳丽，平衡酸度。

二、做蔬菜：烤蔬菜、蔬菜泥类的食物，一可以提高颜值，二给食物增添不一样的口感风味。

 三、做意粉：在煮意大利面的时候，依次加入橄榄油，可以防止意面粘粘一起哦~给成品淋上橄榄油，有助于提升食物色泽。

四、做酱汁：橄榄油非常适合用来制作西式酱汁（冷、热酱汁皆可用），它不会破坏食物原味，甚至对食物还有提升作用，使酱汁变得更加顺滑！

五、搭配tapas：在制作这种西班牙小吃，或者是三明治等轻食餐的时候，滴上几滴特级初榨橄榄油，会有意想不到的风味。

 六、做肉类：在烤肉和制作牛排的时候，时不时涂些橄榄油，可以避免粘粘，这样做出来的肉类吃起来不容易腻歪。

七、腌制食物：朝鲜蓟、橄榄等的腌制，可以更好的保存食物不变质，增加食物的细致感。

    东西虽好，但也不能多吃，橄榄油有很多益处，但所含热量跟其他食用油是相差无几的。因此，多吃也会对健康造成不利，在这里提醒一下大家：橄榄油每天食用不宜超过30克，最好控制在25克以下哦~