随着人们生活质量的提高，对食品质量安全也是越来越重视，下面给大家介绍下山茶油，以及山茶油在中国源远流长的历史。茶油（又称山茶油），是从野生油茶果中提取出来的高级营养木本食用油，民间俗称之为“长寿油”。

“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”是最早的油茶典故。相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾，尧帝治水积劳成疾，生命垂危。彭祖深谙油茶养生之道，下厨做了一道山茶油鸡汤，竟让尧帝翻身跃起，此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。自此，“彭祖茶籽煲汤，巧治尧帝体虚”的典故开始影响着中国的御膳养生文化。无论华夏朝代如何更替，用茶籽压榨的山茶油始终是历代皇宫里御膳房专用御油。

山茶油稀少而珍贵，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布山茶油外，唯有中国大面积栽培，山茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。山茶油主产于中国南方，特别是湘赣两省。

据山海经记载，中国栽培油茶，已有2600多年的历史。油茶树种植到挂果，需要2~3年的时间，一棵树只能产2两油。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高，是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。关于山茶油的历史文化，还有一些小记载和诗句。

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

《天工开物》里记载“山茶油，油味甚美”；《本草纲目》记载“茶籽，苦寒香醇，主治喘急咳嗽，去疾垢；名目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”；《纲目拾遗》记载“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”；《农息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”；《中药大辞典》记载“润肠通便，还用于疝气腹痛、烫火烧伤、疥癣……”

唐代著名诗人李商隐食用山茶油后，曾为之赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世?以山茶油进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，茶油由此盛名远扬。

山茶油无论是外用还是内服，对人们的身体都有很多益处，从古至今被人们视为油中瑰宝，老少皆宜，是人们日常生活中不可缺少的好伴侣。

山茶油营养丰富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。

茶油中还富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯，植物油中只有油橄榄油和茶油中含有，具有很好的富氧能力、可抗缺氧和抗疲劳、提高人体免疫力及增进胃肠道吸收

长期食用山茶油可预防心脑血管疾病，对人体健康十分有益！

此外，山茶油还富含硒、锌、维C、维E、茶多酚、角鲨烯，具有消炎功效，并且对抗癌有着极佳的作用，有“东方橄榄油”的美称。

山茶果历经秋、冬、春、夏、秋五季14个月生长周期，日光照射充足，尽吸大地养分，吐故纳新得奇果，交叉授粉，自然天成。

山茶油是典型的“轻脂油”，其单不饱和脂肪酸含量高达78%。“单不饱和脂肪酸”具有良好的“不聚脂”性，山茶油富含的单不饱和脂肪酸可与体内的脂肪酶比较轻易地发生作用，被CO2分解、转化为能量，可阻断脂肪在内脏及皮下生成，山茶油可使身体持久“无负担、好身材”。

普通食用油吸收后，会部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的单不饱和脂肪酸油酸在体内能与分解酶反应，转化为能量，从而阻断内脏及皮下脂肪生成。