在市场上我们可以吃的油有很多品种，有花生油，芝麻油，还有茶油。有人说多吃茶油对我们的身体特别的好，但是很多人却发现我们身边却很少有人吃茶油，那么有人就有疑问了，山茶油对人体到底有什么样的影响呢？为什么那么多的人不吃山茶油呢，大家来听一听，内行人到底是怎么说的？

    说到山茶油的时候，可能一些人对这个油的名字感到陌生，而另一些人可能会对这个油的名字感到熟悉。一些人认为山茶油就是一个噱头，大家经常吃的都是花生油，大豆油，可能很多人都吃烦了，商家看到这一点，就推出了山茶油的概念，想让大多买山茶油来赚钱。

    有一些商家为了能把山茶油的价格提高，就故意把山茶油的功效说得特别的好，想让大家都来买山茶油，那么山茶油到底有没有商家所说的那么好的功效呢？

    相信答案要让很多人吃惊了，山茶油其实真的对人体是有益的，它里面含有丰富的蛋白质和维生素a。最重要的是，里面还有很多的亚麻酸，这个亚麻酸，是我们人体必需的，但是我们人体自己又不能合成的，必须从外部摄入的东西，所以说吃山茶油其实对我们的身体很好。塔能够预防很多的心血管疾病，让很多美女心动的是，它还能够减肥和美白。

    那么为什么我们日常生活中却很少见到吃山茶油的人呢？毕竟山茶油的功效那么多。其实并不是大家真心不想吃山茶油，而是山茶油的价格太贵了，大家吃不起。

导致山茶油价格贵的原因有哪些？

1、油茶树产地不同
    我国油茶主产区分布较广，油茶的中心产地则分布在湖南、江西、广西、贵州，选择环境优越、水质干净、土地肥沃，并且需要生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，合适的经纬度及土质气候适宜营养成分也会更高。昼夜温差大有利油脂转化，尤其是夜间的低温条件，有利于不饱和脂肪酸的积累与形成。北纬30°是茶油的最佳生长区域，其他地方各有千秋。

2、采摘时间
    果实在树上挂满9个月后才转化为油脂，采摘过早则含油率低；采摘过迟则使油酸水解、酸败、酸值增高，品质下降。一般寒露到霜降期间采摘为宜，推迟1周榨油率可提高6%~11%，但茶油酸值、过氧化值随储藏时间增长呈递增趋势，部分种植户为了尽快获得收益，提前摘果，所榨出的油品质也会较低。

3、油茶籽储存环境
    油茶籽储存一般在0℃~30℃的环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。‍

4、油脂制取方法
    热榨山茶油的酸值和过氧化值显著高于冷榨山茶油，这是因为热榨山茶油经过高温蒸炒，使油脂氧化、聚合、分解所致。冷榨技术可避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的营养。

5、高温产生有害物质
    ①采购的油茶籽和茶饼原料、油料遇高温湿霉变黄曲霉毒素；
    ②油茶籽原料烘干、蒸炒、压榨、浸出溶剂质量、精炼、生产包装物带入产生苯并芘；高温压榨工艺也是导致苯并芘产生的主要原因；
    ③精炼过程中的高温脱臭过程会产生反式脂肪酸和三氯丙醇酯；
    ④包装容器以及储存过程中阳光照射产生塑化剂。‍

6、干燥方法
    自然风干的油茶籽中过氧化值变化比较慢，热风干燥的油茶籽酸价变化小。

7、处理工序
    市面上也有小型榨油坊的毛油，只是进行简单压榨，一些大型的榨油坊，会给山茶油进行精炼，比如脱色、脱酸、脱臭等，处理的工序也比较麻烦，虽然可以改善品质、但是也会增添成本。‍

    现在的山茶油价格已经涨到了大概80元1斤，同样的价格我们能购买更多的大豆油和花生油，对于很多人来说，他们的经济并不是那么充裕，在相同的条件下，他们更愿意选择更便宜的油，而不是选择功效更多的山茶油。

    因为如果他们购买山茶油的话，那么这就意味着他们要在其他的方面大部分削减开支，所以说，很多人没有吃山茶油，并不是因为山茶油的功效不多，而是因为山茶油的价格太贵了，大家吃不起。

    总的来说，多吃山茶油对人的身体有很大的好处，它能够预防心血管疾病，还能够减肥美白，但是我们却很少见到有人吃山茶油，这是因为山茶油的价格太贵了，很多人根本吃不起，在经济条件有限的情况下，大家宁愿吃价格更便宜的大豆油或者花生油。