现代生活越来越崇尚健康，在衣食住行“食”的环节，选油、吃油绝对是一个关乎家人健康的大事，特别是家里有老人、孩子的家庭。如何从眼花缭乱的食用油中挑出一瓶既健康又适合家人的油呢？


    我们所熟知的橄榄油，是公认的对人体心血管健康有益的食用油。目前国际医学界已经证实，心血管疾病与过量摄入油脂存在密切关系。因此，不少营养学家呼吁以“吃好油”来保障正常的营养摄取。衡量食用油好坏的关键是看不饱和脂肪酸的高低、组成。橄榄油被誉为“食用油皇后”，就在于其不饱和脂肪酸高达70%以上。


    其实，在中国，有比橄榄油更好的食用油。那就是山茶油。山茶油富含维生素E、角鲨烯、植物甾醇、茶皂甙、锌等活性成分，不饱和脂肪酸含量达90%，被称为血管的清道夫。


    山茶油是从油茶树的种籽中榨取得来。油茶树生长在中国南方亚热带地区的高山及丘陵地带。历经13个月生长，油茶果成熟后，积淀着丰富的营养成分。农家人手工采摘、甄选，保证每一颗油茶籽都是精挑细选、饱满、黑亮、油脂含量高，再经晾晒、去壳后，采取低温冷榨萃取，多重物理过滤而成。玉茗花野山茶油清香纯正，口感清爽。

    市面上常见的油中，大豆油不耐高温，不适合煎炸食物；花生油香气浓郁口感好，适合日常炒菜，但易滋生黄曲霉素，此为致癌物质；菜籽油含有芥酸、是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者应当注意少吃。橄榄油煎炸或反复受热之后容易氧化，营养物质流失严重，还会生成反式脂肪酸，释放致癌物，不适合中式烹饪。


    少吃油，吃好油，选择健康的油，才能带给我们健康的生活。山茶油中富含油酸、角鲨烯、不饱和脂肪酸、茶油多酚、茶皂甙、锌、维生素E等多种营养元素，对人体十分有好处。

    美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士曾说过：“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，其次接近的是橄榄油。” 山茶油的不饱和脂肪酸达90%，高于橄榄油，更富含多种营养成分，它是孕产妇、老人及儿童最佳的食用油，是一瓶最适合现代人健康饮食的油。