|
现在食用油的种类太多了，除了大家熟知的菜籽油、芝麻油、花生油、豆油、葵花籽油、玉米油外，另有亚麻籽油、橄榄油、茶油以及不同成分的调和油。还有一种油在生活中的食用是少有的，那就是核桃油。如果不是朋友送我一瓶，我还真没有食用过核桃油。一瓶500ml优质核桃油的价钱可以购买不少的5L装普通食用油，可见其高贵之处。
核桃是人们喜食的坚果之一，因为核桃仁有类似动物大脑的结构，被人们认为核桃具有补脑功能。实际上，核桃富含营养素，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、人体必需的微量元素和矿物质（钾、钙、磷、铁、硒等），还有核黄素、胡萝卜素、维生素B1、B6等多种维生素。
核桃油为核桃仁的炸制品，主要成分为多不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等，属于高级食用油，其色泽透亮，呈棕黄色或黄色。其功效多多：1.补脑健体；2.美容养颜；3.秀美护发；4.预防心脑血管疾病；5.提高内分泌功能；6.强筋健骨；7.通便润肠；8.提高免疫力。
核桃油虽然没有麻油的浓香，但其清香自然的口感可使食物美味增进。我曾在做好的汤类、面条中倒入少许核桃油，吃起来有淡淡的飘香，有一种吃了还想吃的感觉。由于核桃本身就是生食，所以核桃油可以直接饮用，以清晨空腹饮用最佳，每次15ml左右；也可在酸奶、牛奶、果汁、蜂蜜等饮品中加入食用；或在凉拌品中及炒菜、馅、汤类、煮好的面中加入；也可在用餐时作为辅料进行蘸食。
核桃是一种油脂含量特别高的坚果食材，人们在去掉外壳后可以直接吃它的核桃仁，也可以把它提传成核桃油以后再吃。据说用核桃提纯出的核桃油是所有食用油中营养价值最高的存在，而且对人体具有明显保健功效，那么核桃油应该怎么吃呢？人们在吃核桃油的时候会不会有禁忌，在食用以后会不会对身体产生危害呢？
核桃油怎么吃
1、核桃油是一种成本较高，售价也比较高的高级食用油，他虽然可以喝其他食用油，那样用来烹调多种菜品，但这样会造成浪费，所以核桃油最好的吃法就是直接喝，每次可以喝15~20克，这样就能让身体吸收丰富营养。
2、平时大家在做凉拌菜或者做水果沙拉与蔬菜沙拉时都可以放入适量的核桃油，因为不经过高温烹煮核桃油会保留它原有的营养，不会出现营养流失，而且能让做好以后的水果沙拉和蔬菜沙拉口感更好，滋味更加诱人。
吃核桃油的禁忌
核桃油在吃的时候禁止长时间加热，如果用它烹调各种菜品，最好加热到7成热就要让蔬菜入锅，不然核桃油中的营养会大量流失。核桃油在日常生活中还禁止存放在阳光能直射到的地方或者温度较高的环境中，不然它容易出现变质，再吃就会对身体造成明显危害。
吃核桃油的危害
核桃油是一种营养价值极高，而且包间功效极为出色的健康食用油，人们适量吃核桃油对身体只有好处没有危害出现，但那些年龄特别小的婴幼儿在吃核桃油以后容易出现腹泻，而且核桃油在保存不当时容易出现变质，如果人们吃了这些变质的核桃油，也会对身体健康造成不良影响。
核桃油中的不饱和脂肪酸含有较多的双键，这些双键不太稳定，在高温、强光或长期接触空气的情况下会发生裂变或氧化，使其品质下降。因此，用核桃油烹饪食品时，温度不要过高，烧至8分热即可；每次用后要拧紧瓶盖并置于阴凉处。由于核桃油比较珍贵，用其炒菜时，以1:4的比例与其它食用油混合即可。
|
2855951771 
