现在人们生活水平提高了，对选油也有了一定的标准，如认为橄榄油比较好等，下面中外高端食用油招商网小编就给您揭晓选择好的食用油的奥秘！

橄榄油有益心血管病
橄榄油是从新鲜油橄榄果中冷榨提取出的食用植物油，主要富含单不饱和脂肪酸（ω-9系列），能降低人体内血浆中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，减少心血管疾病的发生风险，并且还含有一定量天然抗氧化剂——角鲨烯。橄榄油的脂肪酸比例非常有助于增加人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等。

植物油摄入要适量
    值得注意的是，摄入过多的不饱和脂肪酸，也可使体内有害的氧化物、过氧化物及能量增加，同样对机体产生多种慢性危害。因此，植物油摄入也一定要适量！这些油不适合糖尿病还有一类特殊的植物脂肪（含中链脂肪酸的甘油三酯，MCT），其含的饱和脂肪酸较多，但碳链较短，所以熔点低于动物脂肪，常温下呈现液态，如椰子油、棕榈油、可可籽油。这类脂肪酸比长链甘油三酯更易消化、吸收和代谢，可用于治疗脂肪性腹泻和脂肪吸收障碍所导致的营养问题；其不提高血液胆固醇水平，可用于治疗某些高脂蛋白血症。但MCT在体内氧化快，易产生酮体，因此这类脂肪酸不适用于糖尿病、酮中毒及酸中毒、肝硬化的患者。


各种油建议换着吃
    不同的食用油，脂肪酸比例不同，长期吃一种油，会造成其他脂肪酸的缺乏。所以《中国居民膳食指南（2016）》推荐：应经常更换食用油的种类，而且要更换脂肪酸构成比例不同的油。例如，如果一直吃花生油，可以换成亚麻籽油、大豆油、葵花籽和菜籽油等。要注意的是，理想状态下，各种油换着吃是挺好；但实际上，如果同时买那么多种油，消耗速度会非常慢，一桶油得小半年才能吃完，很可能会过期。所以建议定期更换，且以小包装为主，种类不需太多，满足日常烹饪方式凉拌、炒菜及偶尔的高温煎炸即可。


根据烹饪方法选油
    凉拌菜或蔬菜沙拉可选用芝麻油、亚麻籽油、橄榄油。这类油的热稳定性较差，不适合加热使用，适合用来低温烹调，因此用来凉拌、蔬菜沙拉是最佳选择。日常炒菜可选用菜籽油、花生油、茶油等。这类油的热稳定性比橄榄油、亚麻籽油要好，适合日常炒菜用。


每人每天应吃多少油
    食用油一般建议每人每天25～30克，白瓷勺2～3勺。一家人的用油量差异并不大，根据家庭人数不同，进行微调即可，如一顿两个菜，一个炒另一个拌（或炖、蒸），需要控制脂肪的家人，多食用拌、炖或蒸的低油菜。

炒菜小妙招
    如果觉得油放少了炒菜不香，可以试试添点儿调味品，葱、姜、蒜、孜然、小茴香、辣椒、花椒、八角、桂皮等都是不错的选择。

健康选择好油小贴士：

第一、油的颜色，油的颜色大部分都是金黄色，色泽非常透亮清澈，而且看不到食用油里面有杂质，市面上有很多劣质油和地沟油，里面会添加很多化学成分和掺杂很多杂质，如果购买油时，发现沉淀物特别明显，那这样的油就不要，买白送也不要。

    第二、看油的营养成份表，购买油时一定要看这里，看它的脂肪和维生素e含量，这两个含量越高，那说明油的营养成分好，如果油的这两个含量很低，说明这个油的品质很一般，另外还要看胆固醇和钠的含量，一定要为零，如果不是，哪这种食用油很不适合年龄大的人食用，不管大人小孩食用也不利于健康，所以选油一定要看营养成份表。

    第三、我们把少许的油滴在手心，然后两只手来回搓一下，直到手心的位置出现发烫的情况，这时要闻一下味道，如果是优质的食用油，它会散发出油香味，那么要是闻到一股比较难闻的一些异味，这样的食用油就不要继续用了，很有可能就是地沟油。

    以上三点记住了以后，还要注意品牌，买油的时候尽量挑选大品牌的油，无论是从产品质量和售后保障来说，大品牌的食用油更加具有保障性，一些小牌子杂牌子，大家要小心购买，一旦油出现了质量问题，大品牌才能更快的得到售后处理，所以大家在挑选食用油的时候，要注意这些问题哦。