生活离不开“柴米油盐酱醋茶”,从排名来看,食用油的地位不言而喻。
食用油是日常生活的必需品,同时也是人体不可或缺的营养来源之一,是为人体提供大量的必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。
必需脂肪酸是指,人体维持机体正常代谢不可缺少,而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸。
必需脂肪酸包括Ω-6系列的亚油酸、Ω-3系列的α-亚麻酸,两者是缺一不可的。当人体摄入亚油酸过多,会表现为血黏稠度增加,容易引起血管痉挛,而亚麻酸的作用是能够在人体里降低血脂,舒张血管。
它是2019年度超级食物网红榜上最具名气的健康食材!
它被称为“陆地上最补脑的食物”!
它就是亚麻籽油,食用油种类这么多,为什么还要吃亚麻籽油呢,它又有什么特别之处?
亚麻籽油的功效
我们先来看看亚麻籽油的营养成分表,每100g中“多不饱和脂肪酸”含量高达67.9g!
而多不饱和脂肪酸又包括亚油酸和α-亚麻酸。顾名思义,亚麻籽油中含有的就是我们平日饮食中极易缺少但又比不可少的α-亚麻酸!一起有个直观的比对吧!
我们日常饮食中几乎不会缺少亚油酸,而在一般的水果蔬菜中,α-亚麻酸的含量却微乎其微,大部分人都会严重缺乏。
α-亚麻酸在体内不能合成,如果缺乏则会严重影响大脑智力发育、免疫力下降、视力减退等,所以家中还是要备一瓶亚麻籽油来混合搭配食用。
对于正处于生长发育过程中的婴幼儿和青少年,备孕期和哺乳期的妈妈来说,补充α-亚麻酸尤为重要!我们常说要补充活性因子DHA和EPA,亚麻酸就是其母体~
亚麻籽油怎么吃
知道了亚麻籽油的营养功效,吃不对还可能会破坏营养素!还记得去年爸妈用了一大勺亚麻籽油来炒菜,现在想想简直是暴殄天物啊!
亚麻籽油中的Ω-3在加热到80度便会自动分解,所以一定要凉着吃才好!下面就给大家介绍几款亚麻籽油的吃法吧~
01 拌沙拉
小伙伴们在拌沙拉的时候用什么油呢?橄榄油?香油?还是油醋汁?用亚麻籽油也是个不错的选择,如果不能接受亚麻籽油特有的味道,那就混合少量橄榄油混合搅拌均匀在拌沙拉吧。
注意,α-亚麻酸是怕氧化的,沙拉最好现吃现拌哦~
02 拌饭拌面拌菜
由于亚麻籽油不能遇高温,为了增加α-亚麻酸的摄入,可以淋一些面上或者已经出锅的菜上。
03加在果昔里
坚果奶、果蔬昔、精力汤或者各种糊糊,这些都是非常快手的早餐食谱,里面滴上几滴亚麻籽油,让营养翻倍吧!
04 直接吃
听起来虽然“残暴”?但其实这种方式是补充α-亚麻酸最好的方式。建议早晨饭前或晚上睡前喝,每天10ml亚麻籽油就足够达到保健养生的功效,还可以有效预防便秘。
今天我们每餐也不妨加点亚麻籽油试试吧!
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