牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为"世界上最好的油，"是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。

牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的"长寿"基因。菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸--亚麻酸(属ω-3系列)含量超过40%，是橄榄油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为"世界上最好的油，"是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得[1] 新资源食品批准。

牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为"人类健康之油"橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

补脑健脑

α-亚麻酸作为大脑发育的重要物质之一，是维持大脑和神经的机能所必需的因子，是大脑形成与智商开发的必需物质，也就是说，大脑神经和神经元需要的能量由亚麻酸来提供。

α-亚麻酸的衍生物 DHA 是大脑的重要物质，对于脑神经元、神经胶质细胞，神经传导突触的形成、生长、增殖、分化、成熟具有重要的作用。它能够使神经信息传递畅通，提高神经反射能力，进而增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。

孕期：孕期为胎儿大脑发育的第一个黄金时期，补充足够的 α-亚麻酸对于胎儿大脑的发育具有极其重要的作用。

婴儿时期：提供大脑、神经、视网膜生长发育所必需的营养物质，促进大脑、神经、视网膜的发育。

少年时期：提供大脑、神经、视网膜的营养，增强智力，改善记忆，抗疲劳,预防近视。

中年时期：调节激素平衡，减少自由基的产生，缓解在紧张环境中产生的应激反应和紧张情绪。

老年时期：延缓智力下降，健忘及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症），同时排除体内多余的脂肪，降低血脂、胆固醇、血粘度，预防心脑血管疾病。

清理血栓

牡丹籽油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。牡丹籽油还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。

免疫调节

补充牡丹籽油可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。据有关资料报道，牡丹籽油对预防和抑制乳腺癌等作用十分显著。

维护视网膜提高视力

补充足够的亚麻酸对活化衰落的视网膜细胞有帮助，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。亚麻酸还可提供视觉神经所需营养成分，并防止视力障碍。

改善关节炎症状减轻疼痛

不饱和脂肪酸可以辅助形成关节腔内润滑液，提高体内白细胞的消炎杀菌的能力，减轻关节炎症状，润滑关节，减轻疼痛。

另外，牡丹籽油中还含有牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇、牡丹皂甙、角鲨烯等多种营养成分，在杀菌消炎、抗病毒、预防心脑血管疾病、提高身体免疫力等方面都有明显作用。

牡丹籽油是迄今为止所有食用油中总营养价值最高，成份结构最合理的。作为高端食用油，能够满足一家三代老人、父母、孩子的健康营养需求，是家庭食用油的最佳选择。