过新年用美食犒劳家人，关爱健康，从食用油开始！ 

油是生活的必需品，也是人类不可缺少的膳食组成部分，具有重要的营养意义。但现在，不科学、不健康的用油习惯，导致和油脂摄入过多相关的慢性疾病频发。吃什么油、如何科学吃油？

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首先，要了解你吃的油

◆ 动物油，如猪油、牛油、羊油等：富含饱和脂肪酸。

◆ 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸（主要为油酸）。

◆ 葵花油、大豆油、玉米油等常用油：富含多不饱和脂肪酸—亚油酸（Ω-6）。

◆ 亚麻籽油：富含多不饱和脂肪酸—α-亚麻酸（Ω-3）。

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其次，要判断油是否健康

◆ 动物油：

富含饱和脂肪酸，同时也富含胆固醇，摄入量过高易导致血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高，继而引起动脉管腔狭窄、血压升高，形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

◆ 橄榄油、菜籽油、山茶油：

富含单不饱和脂肪酸（油酸），不是人体必需脂肪酸，可通过其他脂肪酸进行转化而来。多吃没什么坏影响，也谈不上促进健康的功效。

◆ 葵花籽油、大豆油、玉米油等常用油：

富含多不饱和脂肪酸—亚油酸（Ω-6），是人体必需脂肪酸，亚油酸可使胆固醇脂化，降低血清和肝脏中的胆固醇水平。但如果亚油酸摄入过多，会造成一些慢性病，如“三高”。

◆ 亚麻籽油：

亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸—α-亚麻酸（Ω-3），是人体必需脂肪酸，DHA和EPA的前体，可根据人体需求适时适量补充。

亚麻籽油具有降血脂、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成，对心脑血管病有良好的防治效果，DHA可以提高智力、增强记忆力，适宜全家食用，尤其适合儿童和孕妇。