老百姓一日三餐都离不开食用油，下面小编就和大家一起来了解一下冷榨亚麻籽油。冷榨亚麻籽油是一种精品食用油，它的主要原料是亚麻的种子，人们在收取这种植物种子以后，经过现代高科技工艺低温环境中压榨萃取得到冷榨亚麻籽油，它可以直接食用也能用来烹调各种菜品，经常食用保健养生功效特别明显。

冷榨亚麻籽油的功效与作用有哪些？

1、健脑益智

冷榨亚麻籽油中含有大量不饱和脂肪酸，还含有一些磷脂，这些物质都能直接被人类的大脑吸收和利用，它们能促进脑细胞再生也能提高脑细胞活性，而且能促进人类智力发育，经常食用这种食用油，可以提高记忆力，也能防止老年痴呆，能让人们变得越来越聪明。

2、预防视力下降

冷榨亚麻籽油中含有的不饱和脂肪酸，是人类视网膜发育时必须的营养成分，人们食用这种食用油以后，吸收大量不饱和脂肪酸，可以促进视网膜发育，也能防止视网膜功能减退，能有效预防视力下降，另外它含有的维生素a和胡萝卜素被人体吸收以后也能保护眼睛，它们能降低夜盲症的发病率。

3、预防血栓

冷榨亚麻籽油能保护人类的心血管，它能净化血液，加快血液中甘油三脂和胆固醇代谢，而且能防止血管老化僵化，除此以外，它含有的一些活性成分还能提高人体血液中血小板的活性，可以防止血小板凝结成血栓，日常生活中，人们多吃一些冷炸亚麻籽油，既能预防高血压和高血脂，又能防止血栓发生。

4、延缓衰老

冷榨亚麻籽油不但能为人体补充丰富营养，它还含有多种天然抗氧化成分，特别是黄酮类化合物和维生素e等营养成分的含量比较高，这些物质可以阻止人体内氧化反应发生，也能清除身体内积存的自由基，这些自由基是导致人体衰老和身体细胞癌变的罪魁祸首，它的数量减少以后，人体衰老速度就会放慢，癌症发病率也会明显下降。

冷榨亚麻籽油的食用方法：

1、低温烹调

亚麻籽油和豆油，花生油等植物油一样，都是生活中的食用油，平时人们在烹调菜品时，可以直接用亚麻籽油来代替其他食用油使用，这样可以让烹调出的菜品香味浓郁，而且健康美味，但是在用亚麻籽油烹调食物时，一定要注意不能长时间加热，不然会破坏亚麻籽油中的营养。

2、做汤

用亚麻籽油来做汤，能起到提味增鲜的作用，它也是亚麻籽油最常见最好的一种吃法，这样可以保留亚麻籽用大部分的营养，他们在汤平做好以后，出国以前，可以直接把亚麻籽油淋在汤的表面，让它当明油使用，这样既能增加汤时的香味，又能提高汤品的润滑度，也会让汤品的营养价值更高。

3、调制凉菜

在人们的日常饮食中，凉拌菜是必不可少的存在，平时在调制凉拌菜时，可以加入适量的亚麻籽油，这样可以提味增鲜，而且能让凉拌菜的蔬菜保持良好的光泽度，而且能让调好的凉拌菜，滋味，口感更加诱人，也能让它更健康，更养生。

4、搭配酸奶

亚麻籽油和酸奶还是一对理想搭档，平时人们喝酸奶时，可以搭配适量的亚麻籽油，把它用筷子调匀以后再去饮用，那样既不会破坏酸奶原有的滋味，又会让调好以后的酸奶带有淡淡的香气，会让它的口感与滋味更好，也能让人体吸收更丰富的营养。