2007年，一部皮克斯电影《料理鼠王》

（也被翻译为《美食总动员》）

让普罗旺斯的美食也像薰衣草一样火了起来

影片于2007年6月29日在美国上映。

故事讲述一只原本注定在垃圾堆度过平淡一生的小老鼠雷米，梦想成为站在世界之巅的美味大厨。

即使是再微不足道的小人物

也有怀揣梦想的权力

—雷米

哪怕他只是一只生活在阴沟里的老鼠呢……别看人家是老鼠，可也有一个好听的名字：雷米，而他的梦想，是成为法国五星级饭店厨房的掌勺。

也许作为人类的你，可能不会觉得这个想法有多么地惊世骇俗，但雷米是一只老鼠，除了蟑螂之外，你在厨房里最没办法接受的啮齿类动物。

由于在嗅觉方面有着无与伦比的天赋，雷米的一生都浸透在“厨师”的光辉理想之中，并且努力地在朝这个方向艰难地迈进，丝毫不去理会摆在自己面前的事实：

厨师是这个世界上对老鼠最怀有病态恐惧的职业

不要以为所有的老鼠都像雷米这样“不切实际”，至少他的家人都还算正常，而且对于雷米的异想天开皆嗤之以鼻，快乐而满足地过着老鼠都在过的与垃圾堆为伴的生活。

这个时候的雷米已经有点走火入魔了，凡是看到能吃的东西，他都会情不自禁地想象：到底是火烧、还是嫩煎好呢……

一次偶然机会，它来到了厨神餐厅，认识了资质平平却认真的学徒林奎尼，小老鼠帮助他做出一道又一道精美大餐。

最后他烹制出全巴黎最棒的普罗旺斯杂烩菜，成就了一个厨房神话。

他们撼动的，可不仅仅是巴黎，还包括整个世界的价值观。

那么，这份让美食品论家吃的热泪盈眶的

普罗旺斯杂烩菜 究竟怎么做呢？

材料：

* 番茄4-5个（中号的）      * 黄西葫芦1条

* 绿西葫芦1条                   * 茄子1条

* 洋葱1/4个                      * 红灯笼椒大半个

* 蒜头4瓣                         * 蕃茄酱2大匙

* 百里香几支                    * 黑胡椒适量

* 盐适量                           * 橄榄油适量

* 红椒粉适量

做法

01

洋葱切碎、蒜头去皮切片、西葫芦、茄子和两个番茄切成厚度相当的薄片、百里香洗淨印干水后，取叶子。 把未切片的番茄切小块，与去蒂去籽的红灯笼椒放进搅拌机搅打成糊。

02

热锅加热橄榄油，然后倒入洋葱和蒜头，炒软后加入一半量的百里香叶。

03

倒入事先打好的番茄彩椒糊，撒上一两把红椒粉，以及适量盐、黑胡椒和蕃茄酱，小火熬煮，期间要搅拌一下，至到质地变得有点浓稠就可以熄火。（太浓稠的话可以加水稀释，喜欢的话还可以在酱汁中加入香叶和迷迭香，或者罗勒丰富香味）

04

将熬煮好的蕃茄酱倒在烤盘上，然后码放上食材。

05

淋上适量橄榄油，撒百里香叶、现磨黑胡椒和一点点盐。

06

在食材上铺一层烘焙油纸，然后入烤箱烤大概20分钟。不必烤到全部都软烂，保持一点爽脆口感更清新。

07

炖菜上淋上一勺汁，还有少许橄榄油，最后加上一枝百里香即可。