“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”

食用油是居家生活中不可或缺的商品

爆炒、凉拌、蒸炖......都少不了食用油

但是你知道吗？

食用油食用不当也是会“出事”的！

此前曾有媒体报道，湖北大冶一村庄因食用变质植物油，导致饭后37人集体食物中毒。

让人万万没想到的是，再普通不过的食用油，变质后变成了危及健康的坏油！

食用油开封一年=油烟机里的油

天津卫视曾经做过一组实验，把“神秘油”与开封一年的油做对比，看看结果如何。

首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与开封一年的食用油试纸对比。发现：两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！

专家解释说：“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。”

那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？它就是抽油烟机盒里的油！

这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！

食用油，开封多久要吃完？

根据食用油开封时间后的长短，一般认为，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在3个月内用完。

开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁到健康。

由此可见，开封半年以上的油，最好别再吃了！

过期油危害不亚于地沟油

怎么辨别过期变质油： 油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。

酸败的油脂会使其营养价值降低。

酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。

现行的国家强制性标准《GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油》中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、极性成分、溶剂残留量、游离棉酚共5项指标，分别对植物原油、食用植物油及煎炸过程中的食用植物油进行不同的标准检测。