榛子是国际上公认的名贵干果，也是世界四大坚果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉。榛子营养丰富，富含人体所必需的营养元素如，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料……

榛子仁中蛋白质含量丰富，含有人体所需的18种氨基酸，尤其是其中谷氨酸、精氨酸的含量比较高。

谷氨酸

1、1、 降低血氨，有解氨毒的作用

2、 2、参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加

3、 3、对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经 衰弱等有治疗效果

4、 4、对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果

5、保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜元刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用

精氨酸
1、降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等

2、增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用，（精氨酸是男性精子蛋白的主要成分）
3、精氨酸在人体血管内可转化为一氧化氮,可以起到舒张血管作用,调节免疫功能。对有心脑血管疾病患者有很好的康复作用。

脂肪:（榛子油）

一、榛子油油酸含量高，有“油酸之最”的美誉！

榛子油作为“油酸之最”，油酸含量在80%以上，高于市面上比较流行的地中海橄榄油（橄榄油油酸含量在70%左右）及国内本土的山茶油（山茶油油酸含量在75%左右）

ω-9系列多烯脂肪酸——单不饱和脂肪酸（油酸）能增加血液里好胆固醇的浓度，使人体血液里的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）代谢排出体外；从而起到降低胆固醇，净化血液的作用。地中海国家的心脑血管发病率是全世界最低的国家，正因为他们常年吃含高油酸的橄榄油。榛子油这一高油酸的特点也非常有助于怀孕期间妊娠妇女减少得妊娠高血压、高血脂的风险。（这风险很大一部分就是怀孕期间妊娠妇女由于高脂肪、高蛋白的食物量加大，营养失衡引起）

2018年 11月19日，美国食品药品管理局FDA批准了一项新的合格健康声称：允许含油酸70%以上的食用油标注每天摄入20克可降低心血管疾病风险。

二、榛子油富含丰富的脂溶性伴随物（如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁、锌、植物甾醇、角鲨烯等营养素），可以讲榛子油是活性特别强的“复方油”，榛子油的营养结构特别有助于处于生长发育期的青少年儿童，及需要营养保健的中老年人群。是孩子的成长油、老人的长寿油、亚健康人群的保健油！榛子油的营养特点和我们自身一辈子息息相关！如：

1、维生素A：维生素A是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的脂溶性维生素，概括起来主要包括视觉维护（用于防治夜盲症、干眼病）、细胞增殖分化调节、细胞间信息交流和免疫应答等方面，其缺乏会导致的生理功能异常和病理变化。维生素A对婴幼儿的眼睛发育非常重要。

2、维生素D、钙、磷是人体骨骼发育和维持骨骼健康功能所不可缺少的营养素。

3、铁、锌等营养元素是维持神经系统正常生理功能必不可少的营养元素之一，是神经传递的重要因子，是人脑发育所必需营养元素。

4、植物甾醇：植物甾醇降低人体胆固醇的作用明显，可预防心脑血管疾病，也具有良好的抗氧性。

5、角鲨烯：角鲨烯外用消炎，内服可增加人体供氧量，有助于学生提高学习成绩，白领提高工作效率。

三、榛子油的不饱和脂肪酸含量高达93%以上，而且以分子量相对较小的油酸组成，可以说是属于小分子油，和别的常规食用油相比其食用好消化吸收，外用作为护肤油，皮肤也好吸收，富含抗氧化的VE和有消炎作用的角鲨烯对保护皮肤也非常好，榛子油为原生态“0”添加各种化学产品尤其适合宝宝和爱美女性的护肤油，榛子油也可以讲是能吃的化妆品。