12月5日，记者从成都市公安局成华区分局获悉，近日该局对该区一火锅店进行突击查处，现场查获火锅老油及渣料110斤，挡获犯罪嫌疑人8名。

今年10月28日，成华区公安分局食品药品犯罪侦查大队接线索举报，成华区洪山路28号某火锅店底料中疑似使用老油，经前期摸排后，食药侦查大队民警联合相关部门对该火锅店进行了突击查处，现场查获火锅老油及渣料110斤，查获犯罪嫌疑人8名。

警方查明，该火锅店于2016年6月开业，负责人付某某等、赵某某为节约成本、非法牟利，专门学习“火锅老油”炼制方法，安排传菜员将客人吃剩下的火锅底油，倒入预先准备的带有过滤网的不锈钢桶内进行过滤，每晚待店内客人走完之后，在厨房内将吃剩下的火锅油进行油渣分离，再将分离好的老油进行熬制，按照一定比例(红锅一瓢半、鸳鸯锅一瓢、加入辣椒、花椒、冰糖、醪糟等)进行配置成供下一批客人食用的火锅底油(老油)。如此作为循环、反复供给顾客食用。整个油渣分离及炼制过程均是在约12平方米的厨房内完成，环境极其肮脏。

目前，犯罪嫌疑人付某某、张某某、赵某某及火锅店厨师、工作人员等8人因利用餐厨垃圾等非食品原料，生产、加工食用油，并用于销售的行为，触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，涉嫌生产、销售有毒、有害食品，已被我局依法刑事拘留。