橄榄油美食：干烧毛豆螃蟹

材料：

螃蟹、火腿、毛豆、小葱、姜、玫瑰盐、面粉、料酒、酱蘸汁、白糖、橄榄油

做法：

毛豆放入水中，加入玫瑰盐，煮熟加入橄榄油，捞出备用；

螃蟹处理干净，对半切开，一半蘸上面粉，另一半不蘸；

锅内倒橄榄油，放入蘸有面粉的螃蟹，定型后加入全部螃蟹；

加入小葱段、姜片、料酒和酱蘸汁，翻炒均匀，加入开水；

水沸腾后，加入毛豆，倒入火腿汁（火腿放入碗中蒸2~3小时后析出的汁水）；

加入少许玫瑰盐调味，倒入面粉和水调成的面粉糊；

加入白糖调味，大火收汁，盛出摆盘，即可食用。