山茶油美食 茶油蒸水鱼

>主料：绿色有机水鱼1750克。

>配料：蒜籽100克，青椒50克，尖红椒20克，姜100克，五花肉100克。

>调料：盐4克，鸡精3克，生抽30克，茶油10克，胡椒粉10克。

>制作方法：

1.取新鲜活水鱼现杀，去内脏、油脂及外壳上皮。

2.热锅入茶油，加入五花肉、姜丁爆炒。

3.放盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

4.起锅加鲜青红椒、蒜籽，入高压锅隔水蒸40分钟左右，出锅后将鲜青椒、红椒、蒜籽挑选出来。

5.入炒锅收汁，出锅即可。