橄榄油的烹饪温度是多少？

正如你可能知道的，当使用特级初榨橄榄油和热橄榄油烹饪时，最高不要超过180oC。同样重要的是，在热锅之前将橄榄油倒入锅中，以确保它能保持所有的特性。

考虑到这一点，你可能还认为橄榄油适合低温烹饪，事实也的确如此。应该怎样操作呢？

低温烹饪指的是平均温度在50oC到100oC之间，重要的是知道精确的温度和烹饪时间，确保我们烹饪的食物煮熟度的完美点。

尽管有些食物对温度更敏感，但总的观点是，烹饪温度越低，烹饪时间越长。我们建议你查一下每一种食物的温度和时间参数表。

一旦了解食物的参数，在低温下烹饪，直接把食物浸泡在橄榄油中，这样可以传递热量和味道，以及香味和水分。

请注意，这种技术非常适合温和地烹饪鱼或腌制蔬菜。