上海市监局抽检食用油通报：金红花纯红花籽油不合格、压榨玉米油不合格

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上海市市场监管局发布新一期抽检结果

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上海市市场监督管理局此次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：饼干，茶叶及相关制品，罐头，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，饮料等。抽检样品共计771批次，其中合格765批次、不合格6批次。

不合格样品

1.由上海泉润生物科技工程有限公司生产并销售的金红花纯红花籽油（不合格项目：过氧化值）

2.由上海汇萃粮油发展有限公司生产并销售的压榨玉米油（不合格项目：苯并[a]芘）

3.由上海淳纯饮用水厂生产并销售的包装饮用水（不合格项目：铜绿假单胞菌）

4.由上海高热实业有限公司美凌饮用水厂生产并销售的饮用纯净水（不合格项目：亚硝酸盐）

5.由上海堰泉饮用水有限公司生产并销售的堰泉饮用水（不合格项目：铜绿假单胞菌）

6.由上海天宝矿泉水厂生产并销售的包装饮用水（不合格项目：亚硝酸盐）

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

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上面所提到的

“过氧化值”“苯并[a]芘”

“铜绿假单胞菌”“亚硝酸盐”

具体是什么？

会给人体带来哪些危害呢？

1  过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

2  苯并[a]芘

苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在。长期大量食用苯并[a]芘超标的食品，可能对人体健康产生一定影响，严重者可能致癌。

3  铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

4  亚硝酸盐

亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。