flaxseed oil亚麻籽油富含普通食用油没有的α-亚麻酸

亚麻籽油属于高档养生油品，长期食用对人体健康有着重要的作用，其中要注意的有三点，一是原料需要精选，二是压榨工艺必须为纯物理、低温压榨才能完好保留原料中的营养物质，三是食用方法适宜低温食用。

和一般食用油的最大区别，就是它含有一种比较特殊的脂肪酸——α-亚麻酸（ω-3），含量高达56%，可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫，是人体健康所需但又不能自身合成，必须从外界摄取的一种必需脂肪酸；而我们常用的食用油中含α-亚麻酸的品种比较少，含量也比较低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亚麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亚麻酸，但现在的转基因大豆油没人敢吃，长期以往的这种饮食结构，导致我国绝大多数人体内必需脂肪酸ω-3和ω-6的摄入严重失衡，这正是疾病找上身的源头。因此，绝大部分人都需要适当补充亚麻籽油，有助于改善现有饮食结构中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸失调的情况，才能维护好人体组织健康。

亚麻籽油与亚麻仁油

亚麻籽仁油的叫法其实是一个常识性错误，亚麻仁油就是指亚麻籽油，它们的英文翻译都是flaxseed oil。如果将籽皮脱离，用脱离后的亚麻籽仁来榨油，先不说工艺上非常困难，更重要的是亚麻籽油的功效会大打折扣，因为α-亚麻酸以及预防和治疗癌症的有效成分亚麻木酚素都存在于亚麻籽皮中，一般约占籽重量的1.5％左右。

亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。临床研究显示亚麻木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性也都有有益的作用。此外，皮内还含有亚麻蛋白、亚麻胶、亚麻纤维、α-亚麻酸等有益物质。

有关专家表示亚麻籽油必须经过纯物理、低温冷榨工艺榨取才能最大限度保留亚麻籽中的营养成分。