亚麻籽油对人体起着这么重要的作用，99%的人都想错了！

《本草纲目》载：“亚麻，补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风;治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘”。

亚麻籽油是世界上α-亚麻酸含量最高的植物油，α-亚麻酸含量≥51%-65%。亚麻籽是“药食同源”的，是卫生部批准的“既是食品又是药品”名单中的物品。

亚麻籽油为什么被说成“月子油和聪明油”？这是由于它不但对人体有保健的功效，还对孕婴起着不可忽视的作用，因为冷榨的亚麻籽油里含有丰富的α-亚麻酸，这种物质就是人体维持生命的重要成份——“不饱和脂肪酸”，但它自身无法合成，只能通过外界食物摄取才能满足。

现代生命科学研究证实，α-亚麻酸是构成人体细胞的核心物质，女人在怀孕的时候，α-亚麻酸对孕妇有助产优化胎儿的作用。

它可以优化遗传基因，预防胎儿先天畸形和发育不良；它可以摄取养分进入细胞，促进胎儿脑细胞和视力的发育。

人的大脑在胎儿时期就逐渐形成，在妇女妊娠的第五个月和出生后的前几周，是脑组织发育最快，智力形成的重要阶段，若是在这期间能让孕妇或者婴儿摄入足够的α-亚麻酸，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞就会发育的好、数目多、功能强。

如果孕妇在怀孕期间或者产妇的时候缺乏α-亚麻酸的话，那么婴儿的视网膜磷脂质中DHA的含量将会大量减少，大脑灰白质若是减少到四分之一时，就会阻碍婴儿视力发育，孕婴体内缺乏α-亚麻酸所带来的危害不可估量，宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、皮肤粗糙等症状，孕妇也会容易患有产后抑郁、妊娠性糖尿病，便秘，抵抗力差等。

世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性必须摄入足量α-亚麻酸。

α-亚麻酸为什么对人体起着这么重要的作用呢？

因为α-亚麻酸是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，并不是可有可无的存在，而是必须不能缺失，是人一生中每天都需要的一种营养素。

α-亚麻酸最大的作用便是让大脑健康和智力提高。

α-亚麻酸是维持大脑和神经的机能所必须的因子，人体大脑大约有60%是由脂肪构成的，神经的生长需要α-亚麻酸作为原料，神经和神经元需要α-亚麻酸来提供能量。α-亚麻酸的衍生物 DHA 是大脑的重要物质，它能够增进大脑神经膜、突触前后膜的通透性，使神经信息传递通路畅通，提高神经反射能力，进而增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。α-亚麻酸对于提高儿童智力和防止老年人大脑衰老都是必需的。

对于学生来说，大脑必须获得足够的 DHA 才能有很好的智力和记忆能力，否则即使刻苦学习，大脑细胞也得不到良好的刺激及生长发育，因此每天都必须摄入足够的α-亚麻酸，这样才能有效地提高学习成绩。

除此以外，α亚麻酸还可以降低血黏度、增加血液携氧量。

α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。α—亚麻酸在细胞膜磷脂中的比例增加，膜的流动性增加，同时细胞膜表面所带电量增加，细胞之间黏连可以得到明显的改善，黏连细胞一般在补充α—亚麻酸30天后明显分散。高黏血症患者以1.5g/d补充α—亚麻酸90天，各项指标可恢复正常，同时心悸、胸闷、头晕、失眠、记忆力下降及四肢麻木等症状得到明显改善，有效率在90%以上。

既然α—亚麻酸对人体有这么多的好处，可以通过含α—亚麻酸丰富的鱼类、坚果类食物中摄取吗？

这个自然是可以的，在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富，吃核桃能补脑，也是因为核桃中含有丰富的α-亚麻酸。

世界卫生组织建议孕产妇每日需要补充α-亚麻酸1300毫克为宜，普通人也需要补足800毫克为宜，这就相当于孕产妇每天得吃掉17斤核桃，而亚麻籽油中所含的α-亚麻酸是所有坚果和鱼类的三倍，只需要每天摄入15毫升左右就可以补充足够量的α-亚麻酸!

深海鱼油里的主要成分是DHA和EPA，它的α-亚麻酸含量远不如亚麻籽油，单一补充鱼油达不到α-亚麻酸的平衡效果，而且鱼油中含有大量胆固醇，摄入太多对人体并无益处，最好的选择便是质量有保证的亚麻籽油。

亚麻籽油虽然好处有许多，但是过量食用，或食用不当也会适得其反，专家建议成人的摄入量为15-20毫升，儿童应酌减为5—10毫升为宜。

这类油脂因为含有a-亚麻酸，它有三大特点，需要人们注意，一个是含有高度不饱和酸，二是耐热性差，三是容易氧化。

所以我们在储藏的时候，要避免放在温度较高的地方，避免阳光直射，可以冰箱冷藏，密封保存，在食用的时候，不要高温烹饪，做汤或者拌菜的时候，要等温度冷却再加入亚麻籽油调和， 一旦瓶口开启，要尽快食用完。