巴德维博士的亚麻油拌酸奶原理是什么？

答：巴德维博士的亚麻籽油——蛋白质饮食疗法的机理究竟是什么呢？其实并没有极其深奥的理论。很简单：富含含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）的蛋白质化合物可刺激人体细胞对氧的吸收和利用并使摄入的脂肪变得易溶于水。这些含硫氨基酸在乳清蛋白及奶酪中含量最高，同时也富含于坚果蛋白、洋葱蛋白及大蒜蛋白中。而亚麻籽油中的a—亚麻酸（ω—3脂肪酸）则与富含含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）的蛋白质化合物形成一种脂蛋白化合物，该化合物的双极性可以控制氧的吸收和释放：也就是说，在人体细胞不需要时，它可以吸收并储存多余的氧，在人体细胞需要时，供给细胞足够的氧。

这种“力量”也是控制和调节我们生命和所有生命功能的力量，如：体液的PH值、蛋白质的合成等。早在二十年代诺贝尔奖获得者Otto Warburg就发现：这种双极性化合物与生命的起源密切相关。他同时发现：一个已孵化的卵的吸收氧的量竟增加至2200%。还记得吗？癌细胞是厌氧的细胞，缺乏氧，就给癌细胞一个滋长的机会，而正常的细胞就会出现突变。充足的氧，不但能保护正常细胞的功能，同时可以抑制癌细胞的生长和繁殖。亚麻籽油—蛋白质饮食就可以达到这一目的。

相信大家都非常了解ω—3脂肪酸对人体的保健作用。正常人体的ω—3脂肪酸和 ω—6脂肪酸的比例应该是 4:1。可是，我们一般人的饮食刚好相反，ω—6脂肪酸过多而ω—3脂肪酸却欠缺。巴德维博士的研究证实这种不均衡也是导致人体诸多病痛的罪魁祸首之一。很多研究结果证明我们身体中的ω—3脂肪酸水平比正常值低百分之八十以上。利用巴德维博士的亚麻籽油—蛋白质饮食疗法，这种不均衡现象就可以获得纠正。