中国独有的山茶油真好，但很多人却不知道它到底好在哪 

最近茶油在各大媒体平台、朋友圈又火了一把，它是突然火的吗？为什么甚至连国际上也在说茶油？小小一颗油茶籽、一瓶茶油，有哪些魅力呢？作为上得厅堂，下得了厨房的新时代人，不懂点茶油的知识，怎么混？！

茶油——食用植物油翘楚，是中国为世界准备的一个秘密礼物。

透红的油茶果惹人爱

历史很珍贵    

油茶是我国特有的木本食用油料树种，迄今已有 2300 多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。90%以上的产量来自中国。

原料很珍贵    

油茶树至今还过着刀耕火种般的生活，完全靠天吃饭，生长在远离污染的南方山丘密林中，而且树种本身具有杀虫作用，极少受到病虫害的侵扰，生长过程中无需使用农药化肥，原料天然安全。

油茶树深秋开花，抱子怀胎，花果同株，果实生长5季13个月成熟，四季常青不落叶，寿命400年以上，盛果期可达100年，是名副其实的长寿树，“寿经三四百年尚如新植”（明代南城诗人邓直《山茶百韵》）。

成分很珍贵    

每一种植物油都有自己的独特之处，而评价食用油好坏的关键是脂肪酸的比例组成。

为什么都说吃茶油对身体好呢？

因为茶油里的三种脂肪酸最接近联合国粮油组织发布的《健康食用油标准》，刚好是8:1:1，所以最容易消化吸收。

三种脂肪酸说的就是单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸这三兄弟。

单不饱和脂肪酸

这是老大，小名叫油酸、美容酸，在茶油里的比例最多，接近80%，老大哥的地位妥妥的。职责是专门清除血液里坏的胆固醇，稳定好的胆固醇，使血管变的很干净，江湖人称“血管清道夫”，经常吃就不容易得心血管疾病，身材变苗条，而且耐高温稳定，不太容易氧化。

多不饱和脂肪酸

这是对双生子，亚麻酸和亚油酸，他们是人类不能自己合成的，必须从食用油和食物中获取，在茶油里占10%以上，从上图可知，两兄弟的比例刚好是1:4-6，山茶油里的这个比例是最接近联合国粮油组织发布的《健康食用油的标准》，只有吃这个比例的油脂，才最不容易受疾病的侵入。

饱和脂肪酸

他在茶油里的比例是10%以下，稳定性最好，也最耐高温，能提供人体的能量，但不能太多，不然容易发胖。还有个缺点是胆固醇不能和他结合，结果就会粘在血管壁上阻塞血管，让人类得心血管疾病呢！

从各类食用油脂肪酸的比例来说，茶油更符合健康食用油的标准。

功效很珍贵    

在众多食用油中，没有哪一种能有茶油那么多爱称：“月子油”、“长寿油”、“聪明油”、“东方橄榄油”、“血管清道夫”、“美容油”、“刮油的油”……茶油不仅美味健康，是油酸之王，还能“对诊下油”，滋养生命。

#三高人群

我国65个县（市、区）人群流行病调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血压发病率越低。长期食用茶油地区的居民患冠心病和癌症者极少。【1】

美国食品和药品管理局（FDA）2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病概率。【2】

这些油富含单不饱和脂肪酸，能够降低血清中的坏胆固醇，防止动脉硬化。此外，茶油中还含有丰富的植物甾醇，是“胆固醇克星”。【3】

#孕妈和月子期、哺乳期妈妈

民间称茶油为月子油，怀孕的妈妈跟月子期跟哺乳期的妈妈需要充足的食物，消化系统负担很重，茶油更有利于消化吸收，促进新陈代谢。实践证明，食用茶油的产妇产后体质恢复快、妊娠纹少，不易发胖，还能促进母乳分泌。【4】

另外坚持用茶油涂抹肚子的孕妈可有效预防妊娠纹哦！【5】

#需添辅食的婴幼儿

著名节目主持人张丹丹老师在育儿节目中说过，因肠胃发育不同所以小孩的油一定要和大人区分开来。

由于茶油中油酸含量高达80%，更容易被消化吸收。能有效促进宝宝肠胃蠕动。食物中的脂溶性营养物质，可以伴随油脂直接进入人体新陈代谢，哪怕是肠胃发育不完善的宝宝，亦能被吸收，补足生长发育所需营养。

另外，茶油还可以涂抹外用于婴幼儿尿疹、湿疹、摔伤、碰伤等。【6】

#享“瘦”主义的美食爱好者

消除肥胖的最佳方法是控制饱和脂肪酸的摄入。普通食用油进入人体后，其未消化部分聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖并可能诱发其他疾病。茶油、橄榄油具有“不聚脂”性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积。用茶油制作美食，还含角鲨烯、维生素E、山茶皂甙、茶多酚等营养物质，能加强皮肤功能，为美丽加分。【7】

#热爱中式烹饪的掌勺人

中国人最大的特点，不是能吃，而是会吃。炒、煎、烤、炸、蒸……其中很多都需要高温烹饪，我们不得不对厨房油烟重视起来。

一般炒菜的温度在180度左右，煎炸的温度在200度以下。用普通的食用油，一般到摄氏一百多度的时候，它就慢慢颜色变深冒烟，甚至有些碳化。在高油烟下烹饪1小时危害等同于吸40支香烟，油烟危害可见一斑！

而茶油烟点高耐高温，在200多摄氏度以上，它都能保持清亮，真正实现从源头开始杜绝油烟。所以选择烟点高的茶油更符合中国人的烹饪习惯。