哪种食用油可以增强大脑记忆力?

研究发现，

人类大脑记忆力25岁左右首次下降，

大脑处理信息的速度每年下降1%，

而理解新知的能力衰退0.5%，

这些变化人们通常在40岁左右才意识到。

1

人的记忆力为什么下降

研究发现，

人的记忆程度与神经元树突状密度有关，

树突状密度随着年龄增长而损失。

年龄的增长可导致记忆形成的阈值增加，

记忆丧失的阈值减小。

换句话说，随着年龄的增加，

神经元树突状密度减小，

记忆力随之下降。

2

Ω-3（α-亚麻酸）能逆转大脑树突的损失

提高记忆力

解剖学的研究证明，

Ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）

对维持神经突触的正常结构

以及突触可塑性起了重要的作用。

Ω-3（α-亚麻酸）能逆转大脑树突的损失，

促进神经突生长，提高记忆力。

由于神经突起和神经细胞体积的变化往往联系在一起，因此，当神经突起生长时，总是首先表现为细胞体积和膜表面积的增加。反过来也是这样，当海马体和下丘脑神经元体积减小的同时，可以观察到神经元树突分支的明显减少。

而Ω-3（α-亚麻酸）具有促进神经细胞增殖、维持神经细胞正常形态及促进神经突触生长、防止神经细胞变性与凋亡等功能作用，对促进胎儿和婴幼儿大脑的正常生长发育，防止老年期大脑功能的衰退具有重要作用。

在胚胎发育期，Ω-3（α-亚麻酸）的缺乏可导致神经细胞突起的发育不良（突起少而短），而补充Ω-3（α-亚麻酸）可使细胞突起的长度增加、数量增多。

也就是说，在胚胎发育期，Ω-3（α-亚麻酸）的缺乏会导致大脑发育不完全，而补充足够的Ω-3（α-亚麻酸）可使脑细胞数量增加，使大脑发育更好、更健全。

所以，不仅仅是孕妇和儿童，

对任何年龄段的人群来说，

Ω-3（α-亚麻酸）的摄入都非常重要。

3

亚麻籽油中Ω-3（α-亚麻酸）含量丰富

研究论文中指出，

食物中的Ω-3（α-亚麻酸），

有利于缓解由衰老导致的

大脑DHA水平的下降，

对抗由衰老导致的神经细胞结构和功能的变化，

增强大脑学习记忆的功能。

Ω-3（α-亚麻酸）的食物来源主要有植物油脂、坚果、鱼类等，亚麻籽油中的含量尤为丰富，高达57%，是Ω-3（α-亚麻酸）含量最丰富的食物之一。