【专家说】

山茶油“能医百病”，也许还算不上，

但山茶油的国际地位，却是全球公认的。

Artemis Sipmopoulos

（美国白宫人类营养研究委员会主席）：

“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的野茶油；

其次比较接近的是地中海的橄榄油。”

史奎雄（上海市营养协会名誉理事长、教授）：

“食用茶油能使人的皮肤光滑深泽，

促进妇女生生殖发育哺乳能力，适合女性食用。”

罗泽民（湖南农业大学生物化学博士导师）：

“茶油是纯天然植物、

原生生长环境、不含激素、不含黄曲霉素、不含防腐剂、

不含残留农药化肥、无毒副作用。”

施榕教授（上海第二医科大学临床研究表明）：

“野茶油能有效预防心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、

抑制甘油三脂的升高，帮助三高患者改善健康。”

美国国家医药中心：

“茶油对降胆固醇和抗癌有功效。 ”

山茶油，选好油

1）、改善血液循环

经中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所的对比检测原生茶油所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，为所有食用油之冠。食用油中的单不饱和脂肪酸含量在70%以上才能调节血脂、降低低密度脂蛋白胆固醇。

2）、促进消化系统功能

山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。

3）、增强内分泌系统功能

山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。

4）、预防癌症

山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有山茶甙，它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。

山茶油，吃好油

一、每人每天3勺食用油

《中国居民膳食指南(2016)》建议，每天食用烹调用油为25-30g，相当于普通的白瓷勺2勺半-3勺左右，可以按家里人数算一算，注意不要摄入过量。但如果家人中有超重或肥胖、血脂异常等症状时，其摄油量还应适当减少到20克左右。

二、食用富含微量元素和活性物质角鲨烯、茶多酚的茶油

中国疾控中心营养与食品安全所检测，野茶油所含单不饱和脂肪酸达79％，比橄榄油高，为所有食用油之冠；维生素E含量比橄榄油多1倍（27.04mg%）。最难得的是它含的欧咪伽3亚麻酸和欧咪伽6亚油酸之比接近1∶4。而且，有研究表明，在烹饪过程中，野茶油的单不饱和脂肪酸更不易损失。

三、用油别油上加油

有的人用山茶油油拌菜后感觉味道不够浓

又滴了香油

但这样很可能使一天的用油量超标

为健康，吃好油，就选

【烹饪说】

值得一提的，对比很多食用油和橄榄油，

山茶油可耐230℃的高温烹煮，

无有害析出物产生，保障安全健康的同时，

更适合东方人的高温烹饪习惯，

煎炒煮炸拌蘸…… 毫无压力。

☆ 凉拌 ☆

可直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可用于调制沙拉酱，色泽鲜亮，唇齿留香。

☆ 热炒 ☆

可用于热炒的烹调方式，“热锅冷油”保留食物营养，菜品色香味全。

☆ 煎炸/烧烤 ☆

230℃烟点，不怕油烟。

☆ 清蒸/汤菜 ☆

在菜品中，加入几滴山茶油，味道更香，营养更佳。

☆ 醮 ☆

滴几滴到酱料里，火锅/鱼生等，醮一下，鲜香美味。