划重点辣!民以食为天,食以油为先。食用油关乎健康
居家过日子,都离不开食用油。
你家厨房里的油装在哪里?超市里的油大多是5斤以上的大桶装,倒起来很不方便,几乎所有家庭都会准备一个小油壶。
然而,多数人不知道,这个小油壶存在一个致癌的隐患。
油壶不洗 ,危害原来这么大!
大多数人家的油壶都是新油叠旧油,而这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。
油脂酸败后,会产生很多可怕的致癌物质,其中较为致命的是:环氧丙醛。
油脂氧化和酸败后,会产生一股“哈喇味”,加热时烟大、呛人。
食用酸败程度很严重的油,还可能会使身体发生一些慢性中毒反应,比如腹泻、呕吐、腹痛等。
长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生,还会加速人体衰老,增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。
因此,脏脏的油壶不如扔掉!那么,应该怎么办呢?
化解方法:
1. 小油壶每周清洗一次。
2. 每次倒入小油壶的量够一周就行。这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。
3. 新旧油别混着吃,否则油壶里的那点油底子会成为一壶新油的氧化催化剂,加速变质。
4. 油壶离灶台远点,尽量避免高温环境。
民以食为天,食以油为先。油关乎健康,除了存储方面的问题,另外就是食用方面了。
你知道食用油应该怎么吃,怎么选吗?
日常饮食,油怎么吃才健康?
营养师给出大家划出两个重点:
要点1
把握好量
饮食中如何把握这个健康“剂量”?按照一个成人一天所需的能量可以换算,ta的一天需要50克脂肪。
25克的脂肪可以从鱼禽肉蛋奶等食物中获得,另外的25克,则需要通过烹调用油补充了,一般一勺油10克,25克油大概两勺半油的量。
要点2
把握种类
想要健康吃油,这些原则一定要记住:
植物油VS动物油:植物油更胜一筹
植物油和动物油相比,更推荐选择植物油。
因为绝大多数的动物性油脂含有饱和脂肪酸、胆固醇,摄入过多不利于健康。
不少植物油当中含有不饱和脂肪酸、亚油酸和维生素,更利于人体健康。
比如,花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些。适量摄入这类脂肪利于降血脂、抗血凝、延缓动脉粥样斑块的形成。
换着吃油更健康
经常更换烹调油种类,更能满足人体对不同脂肪酸的需要。
比如,单不饱和脂肪酸有利于降血脂、抗血凝、延缓动脉粥样斑块形成;
亚油酸利于降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化;
EPA和DHA对生理功能也很重要。
而这些成分,靠单一的某种油没法全部补充齐,所以,营养师推崇换着吃油,取长补短。
过期的油只能扔掉?
这样做,可变废为宝!
食用油过期后虽不能吃了,但也不一定就要扔掉~
1、当润滑油
家中有不好开的锁、轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用;还可以抹些到容易生锈的铁制品上面,防止生锈。
2、用来养花
还能当做兰花和君子兰的肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康。但是一次不要浇得太多,而且不要太频繁。
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