一、【亚麻籽油的来源】

亚麻分为油用亚麻、纤维用亚麻和油纤兼用亚麻。目前地球上的亚麻品种至少有300种以上。我国东北三省产的亚麻用于纺织，油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃等地区。此处的亚麻籽油当地又称胡麻油，由汉朝张骞引入我国。

古人认为，常食胡麻油可健体益寿，去除一切痼疾。随着现代科技的进步，亚麻籽油的营养价值和保健功能引起广泛重视。亚麻籽油与其他食用油显著不同的是，亚麻籽油中最主要的脂肪酸为α-亚麻酸，其含量高达50-60%，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍，这在植物油中是最高的。它的细胞基质中含有木酚素，其含量比其它常用谷类、豆类等要高出100-800倍；亚麻籽中还含有人体必须的18种氨基酸，三种维生素（A、E、B1）和多种微量元素。

二、【富贵病的由来】

随着人们物质生活的提高，“富贵病”高血压、高血脂、高血糖、心脏病、糖尿病、癌症、肥胖、亚健康等发病率越来越高。人们开始注意饮食，少吃高脂、高胆固醇食物。可是，为什么我们的血脂还高？一个重要原因，就是我们每天都在食用不利于健康的油。

我们每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等），这些油中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸（ω-6），而极缺亚麻酸（ω-3）。科学证实当亚麻酸与亚油酸的比例为1：4时，人体处于最健康状态，外界各种病菌很难侵入。当亚油酸过多、而亚麻酸过少时，各种“富贵病就在体内开始蔓延，这就是“富贵病”高发的最主要原因。

●我国卫生部资料显示：我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。我国大部分城镇居民日常摄入的亚麻酸和亚油酸的比例为1：25~35。建议每人每天补充摄入α-亚麻酸10-20克。

三、【亚麻籽油的功效】

1、预防心脑血管病。降血脂、降低血液黏度增加含氧量、降低临 界性高血压。

2、抑制癌症的发生和转移、抑制过敏反应、抗炎作用。

3、预防糖尿病，促胰岛素分泌，延长降糖效果，抑制糖尿病并发症。

4、抑制衰老，缓减更年期综合症。

5、营养大脑，提高记忆力、保护视力。

6、减肥。亚麻油富含各种最基本的ω－3脂肪酸，ω－3是可以抑制食欲的ω脂肪酸之一。

7、预防便秘，美颜养肤。亚麻籽油能够促进肠蠕动，使排便顺畅，从而能够更好地排出体内毒素。同时，亚麻籽油能够营养肌肤细胞，使肌肤娇柔亮泽和富有弹性。

8、改善女性经期前综合症。经常食用亚麻籽油，能增强身体细胞活力，有利于改善女性经期前综合症，同时对孕产妇的产后体形恢复也有重要作用。

9、辅助治疗多种疾病。国际医学研究表明：在减少ω-6脂肪酸摄入的同时增加ω-3脂肪酸的摄入，可以预防和治疗下列疾病：风湿性关节炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、节段性回肠、溃疡性结肠炎、1gA肾病、痛经、系统性红斑狼疮或狼疮、牛皮癣、湿疹、甲状旁腺亢、骨质疏松症、齿龈炎、抑郁等疾

四、【亚麻籽油的食用方法】

亚麻籽油可以添加到任何食物中，都可以提高食品口味。亚麻籽油的营养成分容易在高温中被破坏，最好不要用来煎炒烹炸。

【小编推介食用方法】

① 可直接饮用。虽然亚麻籽油生食口感稍差一些，但是想想健康和美丽，就觉得是美味了。

② 加到酸奶中食用效果最好。也可以加在蜂蜜中，或者加在其它饮品中食用，可以延长饱足感。

③ 可以作为蛋黄酱的替代品使用。

④ 做菜停火后，临出锅时淋上亚麻籽油。

⑤ 凉拌菜或调汤。

⑥ 做米饭时加入亚麻籽油，饭粒晶莹有弹性，饭味增香。民间称之为“仙家食品”

⑦ 也可直接蘸面包、糕点等食用。

⑧ 和其他食用油混合，做成调和油。调和油的比例建议为一份亚麻籽油和三至四份花生油或其他食用油，还可以加一些橄榄油。

亚麻籽油，你知道了吗！