大家应该平常也听说过吃核桃补脑，而核桃油是什么呢?核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。

核桃油被誉为东方橄榄油，核桃油的特点是具有新鲜纯正，营养丰富，口感清淡爽滑，非常容易被大家消化吸收，所以被广泛用于在儿童发育时期和女性妊娠时期及产后康复，是一种不可多得的高级保健食用油。

核桃油除有健脑益智和促进视网膜发育的作用外，还有以下功效。

有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

滋养皮肤，保持皮肤弹性的作用：核桃油中所富含丰富的角鲨和人体必要的脂肪酸等物质，而且大家对核桃油吸收较为迅速，核桃油中含所含有的必要脂肪酸和角鲨也能迅速被皮肤所吸收，保持消除面部皱纹减缓皮肤衰老，可以有效地保证皮肤的弹性和光泽度，对广大女性的美容养颜有较好的作用。

保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑的作用：核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担。脂肪酸组态接近母乳，Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为4：1，容易被宝宝消化吸收，其中亚油酸可润肠通便。

核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。同时核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养。

核桃油中含有叶酸等丰富的营养成分：大家都知道叶酸是属于维生素B族中的一种物质，是大家在的细胞在制造过程中不可缺少的营养物质，对女性在孕期营养和健康有着非常重要的作用。

尤其是在女性怀孕早期，多用叶酸会对胎儿脑部的发育和脊髓的发育产生积极的影响，如果孕妇叶酸摄取量不足将会引起腹中胎儿神经管畸形，所以说孕妇在怀孕早期可以选择多摄入一些叶酸，这可以有效地防止胎儿神经管畸形的发生。

增强免疫力，延缓衰老：当人体免疫系统正常时，就能有效清除细菌等有害微生物及各种毒素，抑制病变细胞的繁殖，保护机体稳定有效的生理功能，保证身体健康长寿。

核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环，活化身体机能细胞，消炎杀菌，修复细胞；黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力，延缓人体机能器官衰老，永葆健康。

核桃油能增加食欲：核桃油和核桃相比，具有安全、保质期较长等一系列优点，核桃油在榨取过程时，完全除去了核桃中一些不利成分，同时核桃油口味清淡，也会使孕妇在孕期期间更易增加食欲。核桃油也比较适合小宝宝们食用，因为可以不用咀嚼就可以摄取到核桃中天然的营养成分，这对孩子的发育产生积极的作用。