核桃油是一种高级植物食用油，它是从核桃的众人中，经过压榨提取以后得到的天然油脂。核桃油保留了核桃的独有香气，质地清澈透明，营养丰富，人们食用它以后能起到明显的保健作用，但直到现在还有一些人对核桃油的功效不了解，也不知道它怎么食用最好，今天中外高端食用油招商网小编就专门为大家介绍一下这方面的知识。

核桃油顾名思义就是以核桃为原材料，用特殊的工艺将其压榨而成的植物油的一种，与花生油、菜籽油类似。核桃本身就是一种营养价值非常高的坚果类食物，所以将其压榨成植物油之后，对人体也是有着诸多的好处的。而且根据现代营养学研究发现，核桃的油脂含量高达65%~70%。其含油量在所有的木本油料中是最高的，素来有“树上油库”的美誉。经过现代工艺加工之后，就可以将核桃提炼出核桃油。

核桃油的功效与作用

1、核桃油有强身健体的作用：核桃油的热量比较高，可以为自己的身体提供充足的热量。有数据测算，每一百克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃也能御寒，保健效果非常好。

2、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油中营养丰富，特别富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽，对于皮肤健康非常有帮助。

3、核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，爱美的女性不妨经常食用一些核桃油。

4、核桃仁中含有大量的蛋白质，在经过榨油之后，一部分进入到油脂当中，一部分存在于渣饼中，里面含有多种人体所必需的氨基酸种类，是一种全价的营养蛋白，具有很好的保健作用。

5、核桃油含有的多种维生素，包括维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、维生素P等，不仅对人体有防病、治病的功效，还能够起到抗衰老、黑发、延年益寿的作用。

6、延缓衰老作用：核桃油是一种营养价值特别高的食用油，它含有丰富的角鲨烯和黄酮类化合物，还含有一些天然多酚，这些物质被人体吸收以后，能阻止人体内氧化反应产生，并且减少自由基对人体的伤害，同时它还能清除身体内的多种毒素，能让人体组织细胞活性明显提高，经常食用既可以提高身体健康水平，又能延缓身体衰老。

7、降低胆固醇作用：核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能加快人体内脂肪酸的分解与代谢，能防止胆固醇在身体内堆积，它能降低血液中胆固醇的数量，起到稀释血液，降低血液粘稠度的重要作用，对人类高发的中风血栓以及心梗，高发疾病都有一定预防作用。

8、促进骨骼发育作用：核桃油中含有的微量元素钙和锌以及磷等营养成分，对人类骨骼发育有十分积极的作用，它们能促进骨胶原生成也能增强骨骼密度，对维持人类骨骼健康有极大好处，另外人们多食用一些核桃油，还能防止须发，早白，也能促进身体发育，更能降低骨质疏松和牙齿畸形的发病率。

核桃油的食用方法

1、核桃油在日常生活中有多种不同的使用方法，最简单的使用方法就是把它放到牛奶或酸奶以及果汁中，调匀以后直接饮用，也可以把它当作调味品，加入到制好的汤品或者面食中，它能提味增鲜也能让食物的营养更丰富。

2、核桃油在日常生活中还可以制成调和油，工人们炒菜或者制作凉拌菜食用，再用它制作调和油时可以取优质的色拉油，它与核桃油之间的比例应该是4:1，把它们放在一起调匀，以后再用来烹调各种菜品味道特别好，而且有益于人体，对核桃油中营养成分的吸收与利用。

3、核桃油食用方法非常简单，可以将核桃油直接添加在牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等辅食中，也可用于菜肴烹调，在调馅、煲汤、蒸鱼、蒸蛋等等中加入，即可食用。

1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、在蘸料中添加食用。