山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。

山茶油具有清热化湿,杀虫解毒等作用.用于痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤.用法：1,煎烤每天早晨用茶油煎蛋1-2个,有润嗓清热,姿肠润胃之功效.2,烹炒茶油含有丰富的维生素A和E,具有抗氧化的作用,用茶油进行烹炒,不但能保留食品原有的新鲜,而且具有去腥作用（茶油煮鱼去腥效果极佳）.3,油炸和清蒸茶油高温加热后不会改变其营养成份,且不变色,不变味,更不会产生有害于健康的物质.

用在新生儿身上，用山茶油搽肚脐是非常好，可以防水，冲凉时不怕进水，而且茶油有消炎的作用，有利于脐带的合口。由于它的消炎功效还可以用来搽冬天的干燥裂口，很快合愈。冬天时茶手脚可防干燥。至于楼上所说的食用和美容方面，你要看你的那瓶茶油是不是能食用的，如果只是美容用的，它可能添加有美容功效的其它成份，所以不能食用。如果是食用的茶油用来搽脸，也要注意你自已是否油性皮肤，如果是，用了会加重毛孔的负担，容易引起油脂过多的不良效果。不过可以的话买一瓶高纯度的茶油或橄榄油，用来做宝宝的美食是应该的，健康又放心！

据中医论述，长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。同时，具有养颜护肤等功效，消化吸收率达99％以上，特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用，是油中之王。　　茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用山茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，故又是好的储备物质。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途。