千年传承、千古芳香的山茶油，现在依旧调和着一日三餐，也调和着人与人的情长理短与欢笑如歌。

早在中国先秦重要古籍《山海经》中，就已经出现了山茶油一词——“员木，南方油食也”。及至清雍正年间，山茶油成为皇家御用的贡品。

流淌千年，时间印证了山茶油的岁月传说；

走过春秋，中华珍藏了山茶油的千古芳香。

在古老与现代之间，山茶油不仅仅是一种简单的食品，它承载着的更是一种文化和记忆，这种文化和记忆是属于我们民族独有的。

一颗油茶果，从花期到成熟，要历经5季13月。秋收时又花果同期，为了照顾来年的收成，跋涉于山峦浓翠之间，采摘只能依靠双手，每一滴山茶油都来之不易。

为这味好油，国人经营了2300多年。

山茶油的制取从过去多采用传统的木榨法，到现代低温冷榨工艺的广泛运用，老知青一直在不断的追求技术改良更新，充分让山茶油保留营养，使之更符合健康需求。

从山林到餐厅，以严谨致敬珍贵，山茶油成就了人间的风情百味。

人们把对山茶油的情，对亲友的情，都寄托在了油香里。孝顺父母、探亲访友或是子女远行，一瓶山茶油便是最好的情礼，老知青山茶油诠释着珍贵的情深厚意。

有多少种食材，山茶油就有多少种用法。热炒、煎炸、煲汤、凉拌……耐高温少油烟，去腥添香不易上火，还原食材风味。

掌勺的人千般寻味，吃菜的人知解真传，一道道感动人心的山茶油美食，跨越时空、相传万里，从味蕾到心田。

2018年11月19日，美国食品药品管理局（FDA）批准了一项新的合格健康声称：允许含油酸70%以上的食用油标注每天摄入20克，可降低心血管疾病风险。转成大白话的意思就是，每天吃1勺半含高油酸的食用油，有利于心血管健康。

山茶油便是高油酸的高级木本植物油。

单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸=8：1：1，这是山茶油的独特魅力。

世界营养学权威Dr Simopoulos曾赞，“中国山茶油排在世界健康食用油之首”。

中医理论也认为，山茶油为上等油，利于心。山茶油富含山茶皂甙、茶多酚、植物甾醇、角鲨烯及维生素E，其中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，有抗癌、强心、降血压、抗衰老、维护免疫等功能。

*以上功效说明来源国家林业发展局主编的《茶油营养与健康》

如今，中国山茶油产业迎来转型升级的重大机遇，山茶油不仅盛行于餐桌，也大热于山茶洗护与健康食品，一个大健康的产业布局正在形成。