橄榄油用于烹饪，其方法多种多样，因其独特的口感、自带的果香味，搭配各种各样的食材，烹饪出来的美食可以说别具一格。

与西方生活方式不同的是，中国式烹饪更偏爱煎炒炸烤蒸等方式，一起来看看橄榄油的中式用法吧！

一、直接饮用

橄榄油与其它食用油最大的区别——特级初榨橄榄油（橄榄油分类中等级最高的）可以直接饮用。

特级初榨橄榄油口感轻苦淡辣，果木青草香味，令人神清气爽。

每天早起或是临睡前，可以直接喝一汤匙特级初榨橄榄油，可以通肠治便秘；

饮酒前食用一勺特级初榨橄榄油，可疏肝养胃，大大减轻酒精对神经和胃刺激，对肠胃起保护作用。

二、煎炒炸烤蒸

在中式菜肴里，橄榄油也可以用来煎、炒、炸、烤、蒸，因特级初榨橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高、烟点高，煎炸食物时清爽细嫩，不易产生致癌物，且不会破坏食物原本的色彩。但要记住，使用任何油类时都应避免达到烟点，以免损失过多营养。

比如烧烤后刷一些橄榄油，可以去除烧烤的焦糊味，增加食材的香味~

三、拌沙拉，凉拌菜

橄榄油直接作为冷餐油再合适不过了！直接在新鲜的蔬菜沙拉上或炸好的牛排上淋一点橄榄油，这样可以使食物的口感更丰富，让每个食材的味道发挥到极致。

用橄榄油代替沙拉酱，更健康，零负担。

用意大利黑醋、白醋做成沙拉汁，均匀的洒在沙拉上，味道非常不错呦~

四、蘸面包

代替黄油涂抹在面包上，都是相当美味，还能最直接的感受到橄榄油入喉的美味！

五、煮饭

煮饭时倒入几滴橄榄油可以使米饭更香且粒粒饱满，光滑鲜美，幽香四溢，别有风味。

六、酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它可保护新鲜酱料的色泽。

比如涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

七、烘焙

在很多国家，用美味健康的橄榄油直接代替黄油和人造黄油已经成为时尚。

因人造黄油中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。用橄榄油烘焙面包，金色中透绿，果木飘香。

八、腌制

肉类先用橄榄油腌制片刻，可使肉质细腻、营养不流失，还可烘托出其他香料，丰厚口感。

比如用橄榄油腌制风干火腿或者腊肉，其肉质细腻、鲜嫩，无论肉类或油类中的营养皆不流失，是很原始、经济、健康的饮食方式。

九、拌馅

将橄榄油拌入饺子、馄饨等的馅料里，烹饪后的饺子或馄饨会有股橄榄油果香，且口感爽滑。

十、煨炖

橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素，用于煨炖，尤其用于鸡鸭和海产品，不但不破坏风味，还可去除异味和腥味，并使肉质更鲜嫩。

橄榄油的烹饪方法可不仅仅这10种，让我们一起开发更多橄榄油食用方法吧！